Das Canyon Grizl ist das, 2021 vorgestellte Gravel Bike bei Canyon. Es ist im Gegensatz zum renn-orientierten Grail eher Bikepacking-orientiert und bietet viele Anschraub- und Befestigungspunkte.
Das Canyon Grizl gibt es in vier bzw. fünf verschiedenen Varianten. Den Einstieg ermöglicht die Aluminium-Variante. Außerdem gibt es 2 verschiedene Carbonrahmen, den CF SL und den leichteren CF SLX. Das Grizl Trail, das es in beiden Carbon-Varianten gibt, hat zusätzlich 30 mm Federweg dank der RockShox Rudy 30. Auch ein Dropperpost gibt es am Grizl Trail.