8-fach sollte gehen. Mit meinen alten
Shimano 600-Hebeln ist das jedenfalls kein Problem - und die sind eigentlich 6-fach. Bei 9-fach würde ich es auf einen Versuch ankommen lassen. Es gibt aber auch die 1056er, die 8-fach gerastert schalten und 9-fach bestimmt per Friktion packen. Alternativ sind die 7700 sogar auf 9-fach ausgelegt.
Was Du mit dem Klicken meinst, weiß ich nicht genau, aber bei mir rastert da nichts mehr - es sei denn, man geht über den Anschlag hinaus, da überwindet man einen leichten Widerstand, bei mir zumindest.