Das hat weniger mit
Shimano oder nicht
Shimano zu tun sondern nur mit dem Gewindetyp. Vorher ware es französisches Gewinde (FRA), nacher BSA. BSA ist ein heute noch verbreiteter Standard, FRA ist quasi ausgestorben.
DU solltest aber auch auf das Rohrmaterial achten. Bei dem von Dir verlinkten Angebot zeigt das vierte Foto gar grausames. Carbolite 103 ist Wasserrohr - diese Rahmen stehen zudem in dem Ruf ab und an zu brechen. Das ist unterste Kategorie der Rennräder aus dem Peugeot-Regal und keine € 50 wert.
Ja, das geht. Das Sattelrohr hat metrische Norm und ist damit im Außendurchmesser etwas kleiner als 28,6 mm. Du wirst also die Umwerferschelle etwas weitere zuschrauben müssen als an Rahmen mit 28,6 mm Rohren. Zudem haben die Simplex-Ausfallenden wegen der Simplex-Schaltung und deren Befestigungsmethode kein M10*1 Gewinde und es fehlt die Nase, welche moderne Schaltwerke für den Anschlag benötigen.
Das (Gewinde schneiden, Nase reinfeilen) sollte aber ein guter Fahrradladen durchaus für Dich bewerkstelligen können. Hier würde ich aber vor einem Kauf in Deiner Gegend mal die Radläden abklappern und nachfragen und auch nur dann kaufen, wenn Du in Deiner gegend einen Radladen gefunden hast, der das für Dich erledigen kann und auch tut.