"Calibrati 1-20" ist der Rohrsatz, nicht die Typenbezeichung. Wie Du schon sagst, ein einfaches Modell. Die Aufkleber scheinen zusammenzupassen und sind an den richtigen Stellen angebracht; Das, und die Hoffnung, dass niemand ein 07!5 Radl fälscht - wird also schon echt sein.
Ob es das Rad auch in vollverchromt zu kaufen gab - also wohl: ja

Verifizeren kannst Du das über Katalogrecherche, es schwirren einige im Web herum. Achtung, es gab für verschiedene Märkte unterschiedliche Sortimente bei Bianchi.
Solche Sachs-Teile gibts öfter mal auf dem Flohmarkt. Bevor du großartig Zeit und Geld investierst, würde ich überlegen, ob du lieber etwas "upgraden" willst, das sollte dich nicht mehr kosten und hätte den Vorteil, dass ein Rad herauskommt, das tatsächlich schaltet (und bremst usw...)