Efix
Hallebaadkapp
AW: Ernährung im Winter.
ich glaub ich bin echt bei Calli... "Isch frittier mir jetzt nen Frankfurter KRanz"
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Hallo Gast, wir suchen den Renner der Woche 🚴 - vielleicht hast du ein passendes Rennrad in deiner Garage? Alle Infos
Ernährung im Winter.
- Ersteller JoergFrankfurt
- Erstellt am
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Ernährung im Winter. .
S
Skulduggery
AW: Ernährung im Winter.
Es ist aber nicht sinnvoll, im Sinne einer ausreichenden Versorgung mit hochwertigen tierischen Fetten alles zu frittieren, da unter bestimmten Umständen durch das Frittieren dem Frittiergut Fett entzogen wird - nachzulesen ebenfalls bei Frau Nicolaisens Standardwerk.
Es ist aber nicht sinnvoll, im Sinne einer ausreichenden Versorgung mit hochwertigen tierischen Fetten alles zu frittieren, da unter bestimmten Umständen durch das Frittieren dem Frittiergut Fett entzogen wird - nachzulesen ebenfalls bei Frau Nicolaisens Standardwerk.
P
pepper.salt
AW: Ernährung im Winter.
Lieber Weihnachtsmann,
getrocknete Regenwürmer und Schnecken sind verspeisbar, aber ohne Veredelung, also Fritieren, ist das Paleo. Auch Mehlwürmer werden schließlich in diversen Kulturkreisen für den Verzehr erst wohlschmeckend durch fritieren:
Lieber Weihnachtsmann,
getrocknete Regenwürmer und Schnecken sind verspeisbar, aber ohne Veredelung, also Fritieren, ist das Paleo. Auch Mehlwürmer werden schließlich in diversen Kulturkreisen für den Verzehr erst wohlschmeckend durch fritieren:
AW: Ernährung im Winter.
Geil. Die speich ich mir ein. Ich will 32 Loch. Scheibenbremse, dann kann man beim Bremsen zusaetzlich das Frittiergut durchwaermen und so die Garzeit abkuerzen :lol:
inCUBEus
Rad fahrend & Form suchend
AW: Ernährung im Winter.
Hoffentlich was mit Standheizung, damit einem im Winter nicht das Frittierfett bei den Ampelstops fest wird
Hoffentlich was mit Standheizung, damit einem im Winter nicht das Frittierfett bei den Ampelstops fest wird
JoergFrankfurt
TrägeMassenAgitator
- Registriert
- 6 Juli 2009
- Beiträge
- 316
- Reaktionspunkte
- 30
AW: Ernährung im Winter.
Ich habe einige der Tipps hier nachgekocht und verfeinert.
Mein in Lebertran (also Sanostol) fritierter Power-Bar war unterwegs wirklich genau das Richtige. Beim ersten Versuch karamellisierte der Sanostol, danach habe ich mit Niedertemperaturtechnik gearbeitet (also ähnlich wie bei Roastbeef und Hähnchen).
Später habe ich mal ein bißchen gegugelt, um weitere Winterkochtipps zu bekommen. Diese Frau Nicolaisen, von der hier alle reden, ist ja echt ganz vorne dran! Denn Die Revolution der Kochkunst, mit der andere sich großmäulig anbiedern (und nicht einmal lieferfähig sind), betreibt sie schon seit langem – mit scheinbar kleinen, doch dabei mutigen Schritten.
Mein Fazit: Ihr Buch ist dabei gerade für uns Radsportler ideal, um nach kalten kräfte- und körperfettzehrenden Wintertouren dem Athletenkörper alles zuzuführen, was er braucht.
@Pfefferfreund: Könntest du nicht ein paar Seiten scannen und hier einstellen? Wegen Copyright: Sobald der Verlag wieder liefern kann, löschen.
Ich habe einige der Tipps hier nachgekocht und verfeinert.
Mein in Lebertran (also Sanostol) fritierter Power-Bar war unterwegs wirklich genau das Richtige. Beim ersten Versuch karamellisierte der Sanostol, danach habe ich mit Niedertemperaturtechnik gearbeitet (also ähnlich wie bei Roastbeef und Hähnchen).
Später habe ich mal ein bißchen gegugelt, um weitere Winterkochtipps zu bekommen. Diese Frau Nicolaisen, von der hier alle reden, ist ja echt ganz vorne dran! Denn Die Revolution der Kochkunst, mit der andere sich großmäulig anbiedern (und nicht einmal lieferfähig sind), betreibt sie schon seit langem – mit scheinbar kleinen, doch dabei mutigen Schritten.
Mein Fazit: Ihr Buch ist dabei gerade für uns Radsportler ideal, um nach kalten kräfte- und körperfettzehrenden Wintertouren dem Athletenkörper alles zuzuführen, was er braucht.
@Pfefferfreund: Könntest du nicht ein paar Seiten scannen und hier einstellen? Wegen Copyright: Sobald der Verlag wieder liefern kann, löschen.
pinkpoison
Mitglied
AW: Ernährung im Winter.
Nur Weicheier futtern die Dinger frittiert... wenn dann schon "Raw Paleo" ;-) Nehmt Euch mal ein Beispiel an Rüdiger Nehberg ihr Schönwetterradler ;-)
Lieber Weihnachtsmann,
getrocknete Regenwürmer und Schnecken sind verspeisbar, aber ohne Veredelung, also Fritieren, ist das Paleo. Auch Mehlwürmer werden schließlich in diversen Kulturkreisen für den Verzehr erst wohlschmeckend durch fritieren:
Nur Weicheier futtern die Dinger frittiert... wenn dann schon "Raw Paleo" ;-) Nehmt Euch mal ein Beispiel an Rüdiger Nehberg ihr Schönwetterradler ;-)
Hansi.Bierdo
black satanic glamour
- Registriert
- 18 November 2007
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AW: Ernährung im Winter.
Nur echte Klingonen essen ihr Qagh lebendig und roh!
Nur echte Klingonen essen ihr Qagh lebendig und roh!
AW: Ernährung im Winter.
Und überhaupt. Als wenn Frittieren was Neues wär
.
Spätestens um 1965 herum wußte man um die geschmacksveredelnde Wirkung des Frittierens und entwickelte schnell die nötige Technologie (siehe Anhang). In der ehemaligen DDR ging man allerdings über banal-kulinarische Anwendungen hinaus und untersuchte systematisch die leistungssteigernde
Wirkung frittierter Speisen auf Hochleistungssportler. Eines der am wenigsten bekannten und bestgehütetsten Geheimnisse der Deutschen Hochschule für Körperkultur (DHfK) in Leipzig. Selbst Honecker wußte nichts davon. Ehemalige Weltmeister und Olympiasieger (z.B. im Rudern) trauen sich heute noch nicht darüber zu reden.
Und überhaupt. Als wenn Frittieren was Neues wär
.Spätestens um 1965 herum wußte man um die geschmacksveredelnde Wirkung des Frittierens und entwickelte schnell die nötige Technologie (siehe Anhang). In der ehemaligen DDR ging man allerdings über banal-kulinarische Anwendungen hinaus und untersuchte systematisch die leistungssteigernde
Wirkung frittierter Speisen auf Hochleistungssportler. Eines der am wenigsten bekannten und bestgehütetsten Geheimnisse der Deutschen Hochschule für Körperkultur (DHfK) in Leipzig. Selbst Honecker wußte nichts davon. Ehemalige Weltmeister und Olympiasieger (z.B. im Rudern) trauen sich heute noch nicht darüber zu reden.
Anhänge
P
pepper.salt
AW: Ernährung im Winter.
Um mal wieder an's Eingemachte zu gehen: Das Fritieren von Winterspezialitäten ist nicht ganz einfach. Z.B. sollten gefrorene Zutaten nicht direkt verwendet werden:
[yt=fritierte Gnocchi]UkXy12xVnRs#[/yt]
Um mal wieder an's Eingemachte zu gehen: Das Fritieren von Winterspezialitäten ist nicht ganz einfach. Z.B. sollten gefrorene Zutaten nicht direkt verwendet werden:
[yt=fritierte Gnocchi]UkXy12xVnRs#[/yt]
oViT
Streng monoton steigend
- Registriert
- 4 August 2008
- Beiträge
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- 167
AW: Ernährung im Winter.
Habe gerade einmal eines meiner Lieblingsrezepte "für die Trikottasche" abgelichtet (ich empfehle allerdings immer einen Frühstücksbeutel als Verpackung):
Habe gerade einmal eines meiner Lieblingsrezepte "für die Trikottasche" abgelichtet (ich empfehle allerdings immer einen Frühstücksbeutel als Verpackung):
Balai
Biskinaut
- Registriert
- 22 Februar 2005
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- 92
AW: Ernährung im Winter.
Ich gestatte mir den Hinweis, dass die Panade extrem ungesund ist, alles einfach, "leere" Kohlenhydrate. Der hohe GI treibt den Insulinspiegel unnötig nach oben, die alsbaldige Folge: Unterzuckerung und Hungerast. Also schön Vollkornmehl und Schwarzbrotkrumen nehmen!
Dass die Lycopene und andere Pflanzenwirkstoffe in ihrer Schutzwirkung zerstört würden, kann übrigens so nicht stimmen. Ich kenne mehrere Leute, die derartiges Fritiergut konsumieren und im Winter so gut wie nie erkältet sind!
Ich gestatte mir den Hinweis, dass die Panade extrem ungesund ist, alles einfach, "leere" Kohlenhydrate. Der hohe GI treibt den Insulinspiegel unnötig nach oben, die alsbaldige Folge: Unterzuckerung und Hungerast. Also schön Vollkornmehl und Schwarzbrotkrumen nehmen!
Hallo Robert, wie Du dem oben geposteten Rezept aus dem Standardwerk von Frau Nicolaisen entnehmen kannst, ist eine Fritiertemperatur von unter 180 Grad einzuhalten, was die Entstehung von Acrylamid deutlich verringert. Auch die Transfettsäuren sind dann nicht unbedingt ein Problem.
Dass die Lycopene und andere Pflanzenwirkstoffe in ihrer Schutzwirkung zerstört würden, kann übrigens so nicht stimmen. Ich kenne mehrere Leute, die derartiges Fritiergut konsumieren und im Winter so gut wie nie erkältet sind!
P
pepper.salt
AW: Ernährung im Winter.
Leider gibt es im der kalten Jahreszeit keine RTFs mehr, wo man sich nachher in ausreichender Menge mit Grillfleisch, Würstchen und Pommes satt versorgen kann. Da ich aber gerne direkt nach meinen Winterausfahrten in der Wetterau noch im Auto etwas zubereiten möchte, bin ich auf der Suche nach smarten Friteusen mit 12V-Anschluss. Ich hab' mal recherchiert, handelsübliche Geräte für die Küche haben meist um die 2000W Anschlußleistung, das ist natürlich viel zu viel. Aber moderne mobile Audio-Verstärker arbeiten ja durchaus mit 500 bis 1000W und raffinierter Spulentechnik, also sollte es doch entsprechende Geräte schon geben, möglicherweise sogar als Kombigeräte mit Induktionsprinzip. Ich werde mal in den Raststationen des Warenfernverkehr recherchieren, die sind da immer sehr tricky und innovativ, was die Annehmlichkeiten auf Reisen betrifft.
Leider gibt es im der kalten Jahreszeit keine RTFs mehr, wo man sich nachher in ausreichender Menge mit Grillfleisch, Würstchen und Pommes satt versorgen kann. Da ich aber gerne direkt nach meinen Winterausfahrten in der Wetterau noch im Auto etwas zubereiten möchte, bin ich auf der Suche nach smarten Friteusen mit 12V-Anschluss. Ich hab' mal recherchiert, handelsübliche Geräte für die Küche haben meist um die 2000W Anschlußleistung, das ist natürlich viel zu viel. Aber moderne mobile Audio-Verstärker arbeiten ja durchaus mit 500 bis 1000W und raffinierter Spulentechnik, also sollte es doch entsprechende Geräte schon geben, möglicherweise sogar als Kombigeräte mit Induktionsprinzip. Ich werde mal in den Raststationen des Warenfernverkehr recherchieren, die sind da immer sehr tricky und innovativ, was die Annehmlichkeiten auf Reisen betrifft.
J
jonasonjan
AW: Ernährung im Winter.
Mit einer zweiten Lichtmaschine und dem Einbau einer sehr leistungsstarken Batterie, sowie einer Standgaskühlung, sollte das wohl gehen. Achso, für gute Abluft sollte gesorgt sein und mit dem ollen Frittenfett kannste auch noch ein paar Meilen machen. Riecht für alle hinter Dir Fahrenden sehr lecker.
Mit einer zweiten Lichtmaschine und dem Einbau einer sehr leistungsstarken Batterie, sowie einer Standgaskühlung, sollte das wohl gehen. Achso, für gute Abluft sollte gesorgt sein und mit dem ollen Frittenfett kannste auch noch ein paar Meilen machen. Riecht für alle hinter Dir Fahrenden sehr lecker.
inCUBEus
Rad fahrend & Form suchend
AW: Ernährung im Winter.
Immer 3-4 Pommes mit isoliertem Kuperdraht umwickeln und dann in den Zigarettenanzünder stecken hilft ja auch nicht wirklich. Zumal wir dann vom Thema Frittieren meilenweit entfernt sind
Vielleicht doch mal die Augen nach öffentlich zugänglichen Steckdosen aufhalten, wo man die mitgebrachte Fritteuse in Betrieb nehmen kann. Rathäuser, öffentliche Toiletten oder Kirchen könnten da sehr vielversprechende Anlaufstellen sein um doch noch in den wohlverdienten Genuß von Pommes rot-weiß nach der Radelei zu kommen
Lukullische Grüße aus dem Süden!
Immer 3-4 Pommes mit isoliertem Kuperdraht umwickeln und dann in den Zigarettenanzünder stecken hilft ja auch nicht wirklich. Zumal wir dann vom Thema Frittieren meilenweit entfernt sind
Vielleicht doch mal die Augen nach öffentlich zugänglichen Steckdosen aufhalten, wo man die mitgebrachte Fritteuse in Betrieb nehmen kann. Rathäuser, öffentliche Toiletten oder Kirchen könnten da sehr vielversprechende Anlaufstellen sein um doch noch in den wohlverdienten Genuß von Pommes rot-weiß nach der Radelei zu kommen
Lukullische Grüße aus dem Süden!
Efix
Hallebaadkapp
AW: Ernährung im Winter.
Ich kanns immer nur wiederholen: Im Winter keinen gelben Schnee essen!!
Ich kanns immer nur wiederholen: Im Winter keinen gelben Schnee essen!!
J
jonasonjan
P
Pixie
AW: Ernährung im Winter.
http://img1.brigitte.de/asset/Image/kochen/rezepte-finden/knusperhaus/lebkuchenhaus-300.jpg
Ohne Worte!
http://img1.brigitte.de/asset/Image/kochen/rezepte-finden/knusperhaus/lebkuchenhaus-300.jpg
Ohne Worte!
Efix
Hallebaadkapp
AW: Ernährung im Winter.
So ein fein Zuckerhäusschen ist doch fix abgevespert
So ein fein Zuckerhäusschen ist doch fix abgevespert
Quark-Wade
Humba Täteräh
AW: Ernährung im Winter.
Ernährungstipps nehme ich nur noch von Euch an wenn ihr aktuelle Ganzkörperfotos beifügt - verbessert die Glaubwürdigkeit
Ernährungstipps nehme ich nur noch von Euch an wenn ihr aktuelle Ganzkörperfotos beifügt - verbessert die Glaubwürdigkeit
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