Jemand der wenig intensiv (also keine Rennen) und auch generell vom Umfang nicht soviel fährt brauch auch einfach weniger Pause.
Die Pause dient neben der physischen Erholung (und mit Pause ist hier wirklich absolute Pause gemeint, keine Lusttouren bei schönem Wetter, keine Situps, kein Sport) vorallem dem wiedergewinn von mentaler Frische, Motivation und Lust was in einer langen Wettkampfsaison schonmal etwas angegriffen werden kann.
Am Ende der Pause geht man dann irgendwann die Wände hoch, will sofort aufs Rad springen um die Welt zu umrunden, das ist der Zeitpunkt wo man einfach noch ein paar Tage länger auf der Couch liegen bleibt um dann wieder langsam und dosiert mit dem Grundlagentraining anzufangen. Bis März ist ausreichend Zeit um neue Grundlagen zu legen und eine gute Ausgangsform für den Start in die Wettkampfsaison zu legen.
Durchtrainieren halte ich für unsinnig, zum halten der Form aus dem Sommer müssten enorme Umfänge und Intensitäten geleistet werden was im Winter einfach schwieriger fällt und mangels Wettkämpfen sich vom Sinn her auch nicht wirklich erschließt. (Ausnahmen gibt es sicherlich)
Wer ernsthaft Cross fährt bereitet sich unter umständen eh gezielter auf den Winter vor.