An der Performance wird sich nichts nennenswertes ändern, siehe Periodensystem der Elemente: Lithium #3.
Deine Schwiegermutter hat mit ihrer Lebensart als Radrennfahrerin mit Sicherheit keinen "Torten-Arsch" bekommen.
Für den Nahverkehr gibt es schon seit Jahrzehnten günstige
Shimano-Schaltungen.
Anderswo, wie bspw. in Vietnam ist man über Jahrzehnte auch ohne Pedelec ausgekommen.
In den Bergen dort habe ich auch keinen Akku vermißt:
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Dafür habe ich dort "Begleiterscheinungen" der globalen "Ressourcenökonomie" kennengelernt:
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