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Ich wäre das Ganze mit 11-23 11- fach bzw. 11-21 9-fach gefahren und ggf. die Spitzen im Wiegetritt hoch gesprintet.
Ein kleiner Tip zum Krafttraining: Nimm Dir vor bei einem bestimmten Berg nicht aus dem Sattel zu gehen und nicht unter einen bestimmten Gang zu gehen. Und dann kannst Du den Gang immer weiter steigern. Hatte ich bei meinen ersten Bergfahrten in Kalifornien (15 Jahre her) so gemacht.
Du bleibst wegen Nebel und Rauhreif daheim, bei einer kleinen Trainingsrunde?
Angesagten Regen oder Blankeis/Schnee würd ich ja noch verstehen...
An TE: kauf doch eine neue 9-fach Kette und bsp die Miche Kassette für Campa:
https://www.probikeshop.com/de/de/miche-kassette-9-fach-campagnolo/71245.html
Wenn dein Ego es zuläßt würde ich Dir als Anfänger zu 14/28 raten. Damit kannst Du im Flachen recht feingestufft fahren und hast 28er als max. Blatt. 13-28 geht sicher auch gut.
Ich würde mir einfach zwei Kassetten holen und je nach Profil wechseln. Für zwei linke Hände ist das in 15min erledigt.