Genau, die HG700 wird mit spacer montiert, die R7000 ohne.
Ich persönlich würde halt drauf achten, die gleiche Nabe zu bekommen wie beim Erstlaufradsatz,
Um nicht immer Bremssättel einstellen zu brauchen und so.
Da die vom Regard 9.0 verbauten eher nicht ganz so hochwertig sind, sonst jetzt nachlegen und bei Bedarf irgendwann den serienlaufradsatz ersetzen, günstigste Lösung wäre sonst bei Kleinanzeigen Ausschau nach dem gleichen zu halten. Der Nabendynamo fliegt je nach dem, wofür du dich entscheidest, halt raus.
Oder du ziehst auf die vorhandenen Laufräder einfach mal Rennradreifen drauf, bei mir kommen 32mm GP5000 S TR drauf, das wird dann auch gut laufen.
Dann brauchst du nur die Reifen kaufen.
Kassette entweder so lassen oder auf eine 11-30 wechseln, für feinere Abstufungen. Mit der 46/40 GRX Kurbel kommst damit auch überall noch problemlos bergauf mit. Selbst 11-28 würde gehen, entweder ne CS-R7000 oder direkt die Ultegra CS-R8000. Sind nicht teuer.
Kannst dich halt voll reinsteigern.
Meine Vorgehensweise wäre:
Gravelreifen runter, rennradreifen drauf.
Wenn das so passt, kannst bei bedarf ne rennradkassette nachrüsten.
Wenn das so passt, kannst dir überlegen, ob du reifen und Kassette auf bessere Laufräder draufpackst (denk an den Nabendynamo) und die gravelteile wieder auf die serienlaufräder packen willst.
Von 100€ Investition bis 1000€ Investition hast viele Möglichkeiten. Das Regard ist aber durchaus auch im Rennradmodus zu gebrauchen, will ich meinen.