Als Anfänger würde ich keine 2000€ ausgeben. Egal, wie gut Du vermessen wirst: die optimale Sitzposition ist zu einem guten Teil individuell und ob das Rad wirklich passt, weißt Du nicht nach einer Probefahrt, sondern nach tausenden Kilometern. Dazu kommt, dass sich die Rumpfmuskulatur erst anpassen muss und sich Deine Vorstellungen von "bequem" und "passend" während dieser Phase fundamental ändern werden. Wenn der Rahmen dann auf Dauer doch nicht so passend ist, tja dann ist die Garantie auch nix wert.
Man kriegt heute schon für unter 1000€ brauchbares Material. Wenn einem der Sport taugt, dann macht man daraus nach der ersten vollen Saison ein Wintertrainingsrad und kauft sich ein Geschoss in der passenden Größe.
Bei der Frage, ob ein Aerorad für einen Anfänger sinnvoll ist, spielt Dein Gewicht eine Rolle: Die Dinger sind seitenwindanfälliger, das verstärkt sich noch mit Aerolaufrädern (und ein Aerorad ohne hochprofilige Laufräder sieht halt einfach nur sch***e aus). Wenn Du ein schwerer Brocken bist, macht das eher weniger aus. Wenn Du eher leicht bist und ggfs. windausgesetzte lange Abfahrten bestreiten willst, dann kann das zum Problem werden. Ein erfahrener Pilot gleicht das besser aus als ein Anfänger.
Bzgl. 11fach vs 10fach. Das eine Ritzel mehr ist nicht der entscheidende Punkt. Entscheidend ist, dass
Shimano bei den neuen Gruppen sich ganz erheblich verbessert hat in Sachen Schaltverhalten und auch Bremsverhalten. Die neuen Kurbeln sehen meiner Meinung nach grausig aus, aber erstens ist das Geschmackssache, zweitens waren die alten auch hässlich und drittens verwendet Cervelo ja eh Rotor und FSA Kurbeln.
Ich hab zwei Räder mit 105 hier, ein Rennrad mit 5700 (10fach) und einen Crosser mit 5800 (11fach). Die 5700 würde ich nicht mehr kaufen wollen, der Unterschied ist wirklich gewaltig.