Hab mir noch mal dein Video angeschaut und verglichen mit einem Video was ich bei meiner Frau gemacht habe.
Eigentlich sieht es von der Höhe so schlecht nicht aus. Sattelposition oder Schuhe können da noch eine ROlle spielen
Was mich ein bisschen verwundert sind die 1h und schon Schmerzen. Wir sind im Urlaub durch Shanghai mit den Aliexpress und Wechat Leihrädern täglich fast 100km fahren und die waren ergonmisch extrem sch... Die Sattelhöhe ging meist nicht höher als 1,75cm und Vollgummireifen

Da tat die Hüfte weh und nicht das Knie.
Was ich versuchen würde, ist um die Schuhe auszuschliessen, mal normale Pedale dran und mit normalen Schuhen fahren.
Bikefitting um ein Gefühl zu bekommen, wie es sein könnte
Achte auf die Trittfrequenz. Wenn ich irgendwo den Berg mit einer 50-60 Kadenz dann mögen das meine Knie auch nicht so sehr.
Weniger Leistung, weiß ja nicht wie lange Du fährst und trainiert Du bist.
Und lass mal Dir deine Haltung von einem Mitfahrer beurteilen, vor allem auch der Oberkörper und Hintern, der sollte so ruhig wie möglich sein.
Videos kann man ziemlich gut mit Kinovea analysieren.
Du könntest vergleiche machen, aber schlussendlich brauchst Du jemanden der ein bisschen Ahnung hat.