Stack und Reach und Stack/Reach ist das Wichtigste, ob ein Rahmen passt oder nicht. Da liegst du schon richtig. Da du nicht so beweglich bist, empfehle ich ein Rahmen im Bereich von S/R = 1.5 - 1.55. Ein kleinerer Rahmen hat den Vorteil, dass du ihn "passender" machen kannst mit langem Vorbau, Sattelstütze etc. Da ich kaum kleiner bin als du, würde ich dir empfehlen mal im Bereich von Stack = 580-600mm und Reach 380-400mm zu suchen. Ich fahre S/R von 1.46 mit 592 und 406mm was aber eher zu gross ist für mich (mein erstes Rennrad, selbstaufgebaut) deshalb wird mein nächster Rahmen eine Nummer kleiner um 580mm und 395mm.