Alles auch meine (nur faktische, nicht begriffliche) Wahrnehmung - das Problem von mit Abrieb, Dreck und Wasser versottetem/verdrecktem/verfestigtem Fett ist allerdings jedenfalls nicht nur Verharzung...
Welche konkreten Funktionseinbußen ‚Alterung‘ mit sich bringen soll, ist weiter nicht ersichtlich (‚modernes‘ Fett mit Hypefaktor und oxidationsanfälliges Spezialfett ausgenommen

). Wo, warum und wieweit eine Veränderung der Eigenschaften durch Verharzung (nicht: Verschmutzung!) im Fahrradbereich praktisch relevant würde, wäre wünschenswert konkret zu lesen…
Begriffe (vergilbt/ranzig/verdickt/verharzt/dauerhaft verhärtet) und
Zusammenhänge (sauberes vs. verdrecktes Fett, der Luft frei ausgesetztes vs. nur im Dichtungsspalt oxidiertes Fett)
durcheinander zu werfen hilft da jedenfalls nicht weiter