So denn, Essmann backt (... oder wie ich mir auf dem Nachhauseweg vorgenommen hatte: "Bagdad")
Lauch-Tofu-Taschen (scharf und pikant)
1 Möhre (gestiftelt)
2 Bund Lauchzwiebeln (in kleinen Ringen)
4 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
etwas Sonnenblumenöl
200 Gramm Tofu Natur (in kleinen Würfeln)
2 Rollen Blätterteig (ist vegan: da habe ich mich schlaugelesen)
Curry Pulver
Cayenne Pfeffer
Thai Chilli Sauce
Senf Dill Sauce
Das Gemüse zuerst in der Pfanne kräftig anschmoren und später den (oder das?) Tofu dazugeben. Alles zusammen für ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen. Nach Bedarf mit Curry oder Cayenne abschmecken.
Zwischendurch den Blätterteig in portionsgerechte Platten zerteilen (die sind bei mir in der Regel eher groß) und den Ofen vorheizen. Den Pfanneninhalt gleichmäßig auf den Platten verteilen, ich habe dann je zur Hälfte die Thai-Chilli bzw. die Senfsauce obendrauf gegeben.
Dann die Platten "zuschlagen" (oder umklappen, oder zusammenfummeln; ... ) und aufs Blech und in den Ofen. Die Taschen kann man noch mit etwas Wasser bestreichen.
Wer aus lauter Egoismus glaubt, er belegt zuerst alle Teile und macht dann mal in Ruhe ein Foto, der bekommt beim Zusammenfalten die Quittung dafür. Der Boden ist dann so weich, dass er leicht einreisst oder schon mal an der Tischplatte festklebt.
Ich hatte die Taschen für 20 Minuten im Ofen (Umluft 180°) und es hätten ruhig mehr als acht Stück sein dürfen, da ich mir (war natürlich klar) auch diese hart erarbeitete Mahlzeit mit meiner Frau teilen "durfte".
Sieht ein wenig wie Frühlingsrolle aus, schmecht auch so wenn man die Thai-Chilli-Variante erwischt.
Beim nächsten Mal belade ich die Teile mit Blattspinat und Pilzen, aber heimlich.
Jooh, morgen gibt es nur Salat (... aber wer weiß schon was morgen ist?)
Meine Frau habe ich jetzt zum Frühstück auch auf Müsli mit Soja-Drink plus rotem Traubensaft eingestellt. Die Gute war sogar eben noch los, um sich Tomate-Basilikum Aufstrich aus dem Drogeriemarkt mit dem "R" zu holen.
Gruß
Dirk
