In den Zeiten von Chefkoch.de usw, sind Kochbücher schon irgendwie anachronistischer Kram wie Stahlräder.
Deshalb mal meine aktuelle Top Ten.
Die all Time No1.
So ähnlich wie A Love Supreme,Aftermath oder Abbey Road in der Plattensammlung
Die Italienische Rezeptsammlung überhaupt.
im Wesentlichen fotofrei
Dicht gefolgt von:
eine wunderbare Sammlung von rezepten italienischer Restaurants
Gut nachkochbar
m Wesentlichen fotofrei
ein italienischer Koch vom Laggo Maggiore der jetzt sein Handwerk in Londres betreibt und schreiben kann
außerdem ein guter Didakt was den Zubereitungsvorgang und die Rohstoffe betrifft.
m Wesentlichen fotofrei
Gute zu lesen, das muss eine wunderbare Frau gewesen sein, auch die
anderen Bücher sind lesenswert.
Im Dreiländereck von Literatur, Kochbuch und Reiseführer.
Ein aus den fränkischen stammender Frankfurter Koch aus der Spontiszene der nebenbei eine Serie von Rezepten und Geschichterl'n in der FAZ veröffentlicht hat.
Befreundet mit einem der großartigisten Fiorentiner Köche.
Leider viel zu früh gestorben. Nur noch antiquarisch erhältlich aber wirklich empfehlenswert
Sein Nachfolger bei der FAZ, ein verdammter Schnösel der aber wirklich was drauf hat und sehr tief in die Grundlagen des Kochens eintaucht,
eine echte Fortbildung für Fortgeschrittene.
Richtige Lehrbücher denen man außreichend Zeit und praktische Übung widmen sollte.
Sozusagen die STI Komplett(de)montage im Kulinarischen.
Schenkt man sich selber zu Weihnachten.
Die zweite große Fusion Küche Europas mit allen Einflüssen der KuK und vielen der türkischen Küche.
Das Goldene stammt von einer Restaurantkette die mit ihrem Tafelspitz einen Meilenstein in meinem kulinarischen Verlangen gestetzt hat.
Eines Tages schaff ich das auch.
Sehr gut zum Nachkochen
und eine Köchin die mit ihren Publikationen, auch mit Beiträgen auf Arte, mich hocherfreut hat.
... und diese Nase
Nagut, das waren jetzt schon mehr als 10 und es geht noch weiter
