Vegane Ernährung und Radsport

[laeufer2109]

Ich hatte die Cachews, wie die Inderin im Video, mit heißem Wasser eingeweicht. Hab aber auch schon die Variante gesehen, dass die 10 min gekocht werden.

 

[KaGro]

Gerade wenn man in der veganen Küche große Mengen an Nüssen verwendet, macht einweichen Sinn, weil sie dadurch (genauso wie Hülsenfrüchte) leichter verdaulich sind. Das Einweichwasser immer wegschütten.

 

[KISS]

heißem Wasser

Wie gesagt; kalt & über Nacht (Wasser weg) = perfekte Creme. Meine Frau benutzt die zB fürs Topping von ihren Kuchen. Das ist wirklich homogen und lässt sich nach Belieben süß oder salzig verwenden.

 

[CruOzer]

Wie gesagt; kalt & über Nacht (Wasser weg) = perfekte Creme. Meine Frau benutzt die zB fürs Topping von ihren Kuchen. Das ist wirklich homogen und lässt sich nach Belieben süß oder salzig verwenden.

Also als "Ersatz" für eine Buttercreme oder ähnlichem? Oder eher Fondant mäßig?

 

[verfholger]

Tofu geht immer. Ich mag das Zeug mittlerweile. Zum Thema Leinsamen sollte klar sein, dass die nur geschrotet ihr Potential entfalten ( oder aufgeweicht in Wasser gegen Verstopfung) und Kurkuma ist auch so ziemlich wertlos, so lang men keinen schwarzen Pfeffer dazu nimmt. Auch sollte klar sein dass trotz aller schönen positiven Effekte von Kurkuma dieser aber auch die Leber stark beansprucht. DAS wird neben all den positiven Dingen selten erwähnt.

 

[siuerlaenner]

Was mir ja wirklich fehlt (und ich dann doch hin und wieder mal esse ) ist Feta. Dieses ganze Ersatzzeugs kann man in die Tonne kloppen. Außer den Sachen von "Dr. Mannahs" habe ich noch keinen "Käseersatz" gefunden, der wirklich gut ist.

 

[laeufer2109]

positiven Effekte von Kurkuma dieser aber auch die Leber

Welche Quellen hast du dafür ?

Zumindest in A Comprehensive Review on Physiological Effects of Curcumin ist nichts dergelichen zu finden.

BTW; Man sollte sich, abgesehen von der Funktion als Gewürz, auch eher keine positiven Effekte erwarten.

 

[siuerlaenner]

https://www.wiwo.de/technologie/umw...ne-sehr-guten-kaesealternativen/29713236.html

Klingt doch schon mal nicht schlecht…

 

[Djeiby]

Was mir ja wirklich fehlt (und ich dann doch hin und wieder mal esse ) ist Feta. Dieses ganze Ersatzzeugs kann man in die Tonne kloppen. Außer den Sachen von "Dr. Mannahs" habe ich noch keinen "Käseersatz" gefunden, der wirklich gut ist.

Zum Feta: Hast du schon mal den Greek White von Violife probiert?
Zum Camembert: Ich finde den Cashewbert von Veganz einfach genial.

Gruß
Djeiby

 

[siuerlaenner]

Zum Feta: Hast du schon mal den Greek White von Violife probiert?
Zum Camembert: Ich finde den Cashewbert von Veganz einfach genial.

Gruß
Djeiby

Bin mir nicht ganz sicher, denke aber schon.

 

[KISS]

Buttercreme

Das trifft es ganz gut. Oder in süß auch als Ersatz für ein „typisches“ frosting (das wäre eine Creme aus Frischkäse und Puderzucker.
In jedem Fall eher eine gehaltvolle Alternative

 

[siuerlaenner]

+++ BREAKING NEWS +++

 

[siuerlaenner]

Jemand eine Empfehlung für einen Ersatz für Soja-Joghurt mit ein paar Proteinen drin? Hatte mir leider gerade "Vly" ins Müsli getan. Das Zeug ist ja widerlich!!!
In Kokos-Joghurt ist ja quasi gar nix drin und Hafer- (der ja an sich ganz lecker ist) hat schon wieder relativ viel Zucker. Der von Luve war ganz lecker, die sind aber wohl pleite.

Schon mal jemand diesen Joghurt von Bauer probiert?

https://vegconomist.de/food-and-bev...lternativen/bauer-vegan-sortiment-zum-glueck/

 

[manndat]

Ist halt auch hier die Frage, ob man einen – und ich sag's jetzt einfach, wie ich es empfinde – einen klassischen Tierausbeuterbetrieb (Dulden von Anbindehaltung, Erfüllen von lediglich gesetzlichen Mindeststandards) mit dem Kauf der Produkte dazu bringen will, seine Fleisch- und Milchproduktion zu reduzieren. Oder ob man lieber rein pflanzliche Unternehmen/Startups unterstützt. Die Frage stellt sich auch z. B. bei Rügenwalder; oder Billie Green (gehört The Family Butchers, zweitgrößter Wurstverarbeiter in D).

 

[siuerlaenner]

Ist halt auch hier die Frage, ob man einen – und ich sag's jetzt einfach, wie ich es empfinde – einen klassischen Tierausbeuterbetrieb (Dulden von Anbindehaltung, Erfüllen von lediglich gesetzlichen Mindeststandards) mit dem Kauf der Produkte dazu bringen will, seine Fleisch- und Milchproduktion zu reduzieren. Oder ob man lieber rein pflanzliche Unternehmen/Startups unterstützt. Die Frage stellt sich auch z. B. bei Rügenwalder; oder Billie Green (gehört The Family Butchers, zweitgrößter Wurstverarbeiter in D).

Schon klar...

 

[Bilbo]

Ist halt auch hier die Frage, ob man einen – und ich sag's jetzt einfach, wie ich es empfinde – einen klassischen Tierausbeuterbetrieb (Dulden von Anbindehaltung, Erfüllen von lediglich gesetzlichen Mindeststandards) mit dem Kauf der Produkte dazu bringen will, seine Fleisch- und Milchproduktion zu reduzieren. Oder ob man lieber rein pflanzliche Unternehmen/Startups unterstützt. Die Frage stellt sich auch z. B. bei Rügenwalder; oder Billie Green (gehört The Family Butchers, zweitgrößter Wurstverarbeiter in D).

Wobei bei Rügenwalder schon seit Jahren auch in der Belegschaft ein große Diskussion gibt ob man nicht ganz auf die Vegane Schiene umschwenken soll. Mittlerweile machen die ja auch mit der veganen Sparte mehr Umsatz. Das hat ja auch dieses Jahr geführt das das Produkt mit welchem ich die Rügenwalder Mühle seit Beginn im Verbindung setze , dem Schinkenspicker nur noch in Vegan gibt. Klar kann man das kritisieren das man immer noch Tiere verarbeitet. Aber am Ende muss es auch im Geldbeutel eine Alternative für die Menschen sein und das geht nur über Masse und niedrige Preise. Daher begrüße ich absolute die Iniative von LIdl oder auch Burger King die veganen Produkte mindestens so billig zu machen wie die Fleischprodukte bzw. noch etwas billiger.

 

[siuerlaenner]

Vorgestern mal "Rühr-Kofu" gemacht:
Ein Block Kofu in Stücke geschnitten, mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, mit der Gabel zerdrücken, etwas weißes Mandelmuss mit Wasser verrührt dazu und mit Kala Namak, Salt und Peffer gewürzt. Rrrichtich lecker, wenn man morgens mal Bock auf was Herzhaftes hat.

 

[laeufer2109]

Shan-"Tofu" kann man übriges sehr leicht selber machen. Ist ja im Prinzip mir gekochtes und abgekühltes Kichererbsenmehl. Hab ich auch probiert, fand es persönlich ok, aber nicht den Knaller.
Hatte vielleicht aber auch die falsche Erwartung, weil ich etwas Ähnliches wie Tofu erwartete und das ist es ja gar nicht.

Aber alle Achtung das man schafft das eigenes Kofu zu vermarkten. Aber gut, wir auch Humus in Gläsern verkauft.

 

[siuerlaenner]

Shan-"Tofu" kann man übriges sehr leicht selber machen. Ist ja im Prinzip mir gekochtes und abgekühltes Kichererbsenmehl. Hab ich auch probiert, fand es persönlich ok, aber nicht den Knaller.
Hatte vielleicht aber auch die falsche Erwartung, weil ich etwas Ähnliches wie Tofu erwartete und das ist es ja gar nicht.

Aber alle Achtung das man schafft das eigenes Kofu zu vermarkten. Aber gut, wir auch Humus in Gläsern verkauft.

Oder Bratkartoffeln aus der Tube.
Ja, muss ich mal probieren, den "Kofu" selbst zu machen. Schmeckt natürlich (wie Tofu auch) erstmal nach relativ wenig.

 

[laeufer2109]

mach das, es ist wirklich total einfach und du spart dir den ganzen Verpackungsmüll.
Ich finde schon, dass es nach was schmeckt, aber ansonsten kann das ja Träger von beliebigen Aromaten sein.
Ich fand es von der Konsistenz nicht so doll. Ist ja doch eher ein Pudding, bzw. wie Polenta.