Vegane Ernährung und Radsport

[luesche]

Hallo zusammen

ohne selbst Veganer zu sein, hier noch ein Blog-Beitrag von mir zur Farinata. Ich halte die Farinata für eine der besten veganen Carbo Loading Möglichkeiten.
Wie hier schon auf irgendeiner Seite beschrieben, ist das Rezept an und für sich sehr einfach, der Backvorgang hingegend entscheidend, wie das Resultat rauskommt.
Da Ligurien, inbesondere Chiavari, meine zweite Heimat ist und ich Ligurien wirklich sehr gut kenne, kann ich euch sagen dass es hier bei der Osteria Luchin (siehe YouTube Video im Blog) die beste Farinata gibt. Daran sollte man sich nicht messen (man wird diese Qualität zu Hause nicht erreichen), aber man weiss nach einem Besuch bei Luchin, wie die perfekte Farinata schmeckt, wie feucht und gleichzeitig knusprig sie sein sollte. Da das hier eh ein tolles Rennradrevier ist, ist das natürlich eine nette Kombination ;-)

Guten Appetit zur Mittagszeit

https://blog.cycling-adventures.org/farinata-vegan-carbo-loading/

Lukas

 

[Osso]

Ich halte die Farinata für eine der besten veganen Carbo Loading Möglichkeiten.

Ich bin ein Freund der Farinata und bekomme die mittlerweile auch gut hin. Aber zum Carbo Loading ist die total ungeeignet. Viel zu viel Fett, Basslaststoffe.
Das würde man massig an Fett zulegen und sich auch nebenbei den Magen verderben. Wenn sie nicht schon vorher so satt macht, das man nur relativ wenig Carbs essen mag

 

[luesche]

Ich bin ein Freund der Farinata und bekomme die mittlerweile auch gut hin. Aber zum Carbo Loading ist die total ungeeignet. Viel zu viel Fett, Basslaststoffe.
Das würde man massig an Fett zulegen und sich auch nebenbei den Magen verderben. Wenn sie nicht schon vorher so satt macht, das man nur relativ wenig Carbs essen mag

Ich finde, das man den Anteil Olivenöl gegenüber dem Rezept noch deutlich senken kann und sie dann nicht so fettig wird. Aber klar, reine Pastagerichte haben natürlich ein besseres Kohlenhydrat-Verhältnis. Ich persänlich bevorzuge ja auch - wie im Blog geschrieben - die Pasta.

Gruss, Lukas

 

[Osso]

Hast du wirklich mal versucht Farinata in nennenswerten Mengen zu essen an Tagen wo du 500-600g Carbs essen wolltest ? Oder was verstehst du unter Carbo Loading, vielleicht erklärt das ja schon vieles

 

[luesche]

Hast du wirklich mal versucht Farinata in nennenswerten Mengen zu essen an Tagen wo du 500-600g Carbs essen wolltest ? Oder was verstehst du unter Carbo Loading, vielleicht erklärt das ja schon vieles

Man muss sich ja nicht ausschliesslich von Farinata ernähren ... wie beschrieben, bin ich selbst auch kein Veganer und beschränke mich auf Vegetarismus.
Trotzdem: In einem Ristorante - sogar hier in Italien wo man doch recht gute Bedingungen vorfindet - sind recht viele Speisen nicht vegan. Im Pesto hat es bereits Parmesan, Penne all'arrabiata oft mich Pancetta zubereitet. Was bleibt denn noch übrig? Spaghetti in bianco oder pomodoro. Wird ja irgendwann auch etwas langweilig. Dann finde ich Farinata als ersten Gang doch eine nicht ganz so schlechte Option, gefolgt von Pastagericht. Bringt etwas Abwechslung in den Speiseplan. Ehrlich gesagt brauche ich auch nicht 600-600g Carbs zu essen, das ist ja schlussendlich auch Definitionsfrage ...

 

[Osso]

Ehrlich gesagt brauche ich auch nicht 600-600g Carbs zu essen, das ist ja schlussendlich auch Definitionsfrage ...

Ja wir scheinen von was Anderm zu reden,. Von Carboloading redet man eingtlich wenn man 10-12g je kg Körpergewicht zu sich nimmt. Da sind 600g eher nur für leichte Fahrer ausreichend.

In der Obigen Quelle finden sich übrigens auch folgende Hinweise:

Was sind die häufigsten Fehler, die beim
Carboloading gemacht werden?
Manche Sportler erreichen das Ziel des Carboloadings nicht
vollständig. Folgendes sind die häufigsten Fehler.
...
Viele Sportler schaffen es nicht, genügend Kohlenhydratezu essen. Es scheint, dass Athleten nicht immer verstehen, wie viel Kohlenhydrate wirklich für ein Carboloading benötigt werden.
...
Zu viele Ballaststoffe. Um eine ausreichende Menge Kohlenhydrate essen zu können, muss man möglichst auf Ballaststoffe verzichten, dafür aber diverse Lebensmittel es-
sen mit vielen Kohlenhydraten wie Weissbrot, weisser Reis, Zucker, Aufbaugetränke, Limonaden, Sportgetränke, Konfitüre, Honig, usw. Wer zu viele ballaststoffreiche Nahrungsmittel isst (Vollkornprodukte, Früchte, Gemüse), riskiert eine Magenverstimmung und kann die grosse Nahrungsmenge überhaupt nicht bewältigen.
...
Sportler verwenden Carboloading gelegentlich als Ausrede,um alles zu essen, was ihnen in die Hände gerät. Wer zuviele fettreiche Produkte isst, hat Mühe genügend Kohlenhydrate zu essen. Es könnte auch eine Körperfettzunahme resultieren. Bei einem Carboloading ist es wichtig, kohlenhydratreich aber gleich zeitig fettarm zu essen (und zu trinken)

Aber klar die gehen von Carboloading im sportwissenscahftlichen Sinne aus. Also für wirklich intensive Belastungen. Unter eine langen Radtour kann man natürlich vieles verstehen

 

[luesche]

Ja wir scheinen von was Anderm zu reden,. Von Carboloading redet man eingtlich wenn man 10-12g je kg Körpergewicht zu sich nimmt. Da sind 600g eher nur für leichte Fahrer ausreichend.

In der Obigen Quelle finden sich übrigens auch folgende Hinweise:



Aber klar die gehen von Carboloading im sportwissenscahftlichen Sinne aus. Also für wirklich intensive Belastungen. Unter eine langen Radtour kann man natürlich vieles verstehen

Danke, interessant und auch verdammt viel Kohlenhydrate. Ich käme da übrigens mit 500g durch ;-)

 

[luesche]

Ja wir scheinen von was Anderm zu reden,. Von Carboloading redet man eingtlich wenn man 10-12g je kg Körpergewicht zu sich nimmt. Da sind 600g eher nur für leichte Fahrer ausreichend.

In der Obigen Quelle finden sich übrigens auch folgende Hinweise:



Aber klar die gehen von Carboloading im sportwissenscahftlichen Sinne aus. Also für wirklich intensive Belastungen. Unter eine langen Radtour kann man natürlich vieles verstehen

PS: Ich werde deine Infos im Blog noch ergänzen, damit dort kein falscher Eindruck erscheint. Jetzt gehe ich aber erst mal raus und bewege mich etwas ;-)

Gruss, Lukas

 

[Osso]

Ich käme da übrigens mit 500g durch ;-)

Im normalen Trainingsalltag mag das angehen, vor allem weil man ja auch einen gewissen Puffer hat. Aber auch da kann das mit 500g knapp werden.
Konkret ich bin Sa knapp 4 Stunden Rad gefahren, bei 215 Watt verbrauche ich rund 3400 Kcal. Wenn man mal im ambitionierten GA Bereich von 50% Carbs ausgeht sind 1700 Kcal oder 425g Zusammen mit den Glukosebedarf des Gehirns sind wir schon bei 625g. Dazu käne noch das was man so im Alltag verbaucht. Habe aber keine Ahnung was da so anfällt. Aber es kommt ja auch nur auf die Größenordnug an.
Wann auf einer Tour ist oder nächsten Tag wieder einen längere Ausdauerbelastung, in meinem Fall nochmal 2000 Kcal oder 250g Carbs, anseht, dann wird es schnell eng. Und da ist von Loading noch keine rede, sondern nur darum den Verbaucht zu ersetzten.

Jetzt gehe ich aber erst mal raus und bewege mich etwas ;-)

Ich Krafttag und Glykogenspecher regenerieren

 

[luesche]

Ja wir scheinen von was Anderm zu reden,. Von Carboloading redet man eingtlich wenn man 10-12g je kg Körpergewicht zu sich nimmt. Da sind 600g eher nur für leichte Fahrer ausreichend.

In der Obigen Quelle finden sich übrigens auch folgende Hinweise:



Aber klar die gehen von Carboloading im sportwissenscahftlichen Sinne aus. Also für wirklich intensive Belastungen. Unter eine langen Radtour kann man natürlich vieles verstehen

So, ich habe das nun im Blog korrigiert. Ich gehe die Sachen immer recht pragmatisch an und kümmere mich nicht so gross um die Sportwissenschaft, auch wenn ich es durchaus interessant bin und immer gerne was dazulerne.

Gute Nacht, l.

 

[Pica]

So, hier mal wieder ein paar Fotos:

Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kichererbsen mit Erdnusssoße

Quinoa-Linsen-Avocado-Pfanne

Reis + Gemüse

"Wurst" im Blätterteig

LG
Pica

 

[Djeiby]

Wir haben gerade Spargel gegrillt - immer wieder ein Gedicht wie ich finde.
Zudem haben wir Champignons und Kirschtomaten auf den Grill gelegt.
Dazu gab es Krautsalat und Baguette mit diversen Soßen.
So einfach und soooo lecker!
Ein Foto gibt es leider nicht.

Gruß
Djeiby

 

[Djeiby]

Frühstück ist (fast) fertig!

Banane-Apfel-Kiwi-Dattel-Giersch-Brennnessel-Smoothie
Außerdem gibt es noch Brötchen mit Rühr"ei".
Danach geht es auf's Rad. Das Wetter ist großartig!

Gruß
Djeiby

 

[deepblue120]

Wetter ist tatsächlich Bombe. Hab den ersten kleinen Sonnenbrand erradelt.
Jetzt Vorbereitungen für veganen Tapasabend vom Grill. Morgen mal den ein oder anderen versuchen zu begeistern. Es gibt : Tumbet Mallorquin, Chili-Knoblauch-Champignons, Bulgur-Spargel Salat und abgewandelte Monkey Burger.

 

[Vela]

Frühstück ist (fast) fertig!

Banane-Apfel-Kiwi-Dattel-Giersch-Brennnessel-Smoothie
Außerdem gibt es noch Brötchen mit Rühr"ei".
Danach geht es auf's Rad. Das Wetter ist großartig!

Gruß
Djeiby

Reicht es eigentlich, wenn man die Nessel durch den Mixer jagt, um die Brenne zu beseitigen ?

 

[Schlori]

ja, definitiv - ich mache jeden 2ten Tag Smothie u.a. mit Brennnessel aus dem Garten. Nur beim Ernten und Waschen muss man aufpassen.

 

[Schlori]

aktuelle Mischung
1 Apfel
1 Banane (klein)
1/2 Zitrone - Bio mit Schale
Avocado - wg. Fett
Ingwer
70 g Feldsalat
40 g Brennnessel, Giersch und Löwenzahn

 

[Djeiby]

Reicht es eigentlich, wenn man die Nessel durch den Mixer jagt, um die Brenne zu beseitigen ?

Die Frage wurde ja schon beantwortet. Hier sind noch weitere Möglichkeiten, wie man Brennnesseln verzehren kann (auf der Seite nach unten scrollen):
http://www.silkeleopold.de/8-varianten-brennnesseln-roh-zu-essen/

Gruß
Djeiby

 

[Pica]

So, höchste Zeit für ein paar Mampf-Fotos:

Alles Pflanzenfraß, versteht sich.

LG
Pica

 

[Chotschen]

Oh, oh, Rosenkohl... Esse ich nie vor dem Radfahren. Verursachen bei mir böse Flatulenzen...
Auf dem dritten Bild, was ist das für ein Mus? Maracuja oder so?