Wenn der Lenker nicht Rahmen passt, dann geht das nicht. Das ist aber klar. Ein eine 31er Sattelstütze geht auch nicht in einen Rahmen für 27er Stützen.
Aber bei vielen Rahmen lassen sich die Lenker tauschen.
Warum?
Oft, ja meistens, sind die Lagersitze oben 1,5"
Also nimmst du ein passendes Lager zum Lenker, gibt's dann meistens direkt so von Hersteller, siehe deda oder FSA und führst die Leitungen wie sie sollen und alles ist gut.
Natürlich passt es manchmal eben nicht. Dafür gibt es aber Kompatibilitätslisten. Siehe deda.
Mein persönliches Beispiel:
Am Focus izalco Max passen nicht nur Focus Lenker sondern, deda, FSA, k-class, China Zeugs und sogar Cube Lenker, wenn man möchte. Beweise gibt's im Netz, Suche ich dir jetzt nicht raus.
Schlüssel zum Erfolg ist oft das richtige Lager und grundsätzlich die richtige Konstruktion der Gabel, wenn da das Kabel nur von oben in den Schaft gehen kann, dann passt sofort vieles nicht mehr.