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Vegane Ernährung und Radsport

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juk schrieb:
Hat schon mal jemand von euch die Hafermilch von Oatly getestet? Hab ich eine schlechte Packung erwischt oder ist die wirklich so... naja... irgendwie anders. Fischig vielleicht? Stehen ja Algen in der Zutatenliste.
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Hast du vielleicht die mit Calcium erwischt?
Der Calciumzusatz bei "Milch" wird eigentlich immer aus Algen hergestellt....

Mag Oatly eigentlich sehr gerne...
 
Mir war die Herstellung von Bratlingen zuletzt zu aufwändig. Daher bin ich dazu übergegangen die Grundzutaten in eine Brotbackform zu packen. Beispiel:
  • ca. 300 g Linsen
  • ca. 100 g Erdnussmus
  • 2 größere Karotten
  • 1 Zwiebel
  • Gewürze (Kümmel, Curcuma, Salz, Paprika,...)
  • Wasser
Das ganze wird erst im Topf aufbereitet bis es schon ordentlich sämig ist und ein mit dem Pürierstab bearbeitet. Danach in die Brotbackform (Kastenform) packen und bei zunächst hoher Temperatur braun, anschließend bei geringerer Temperatur ausbacken.

Nach meiner Erfahrung ist es gut, diesem Gemisch erst noch eine gewisse Cool-Down-Zeit im Kühlschrank zu gönnen - dann wird es fester und lässt sich besser schneiden. Mich hat es irgendwie - nicht wg. dem Aussehen, sondern der Form - an den schwäbischen Leberkäs' erinnert. Gegessen hab ich es ohne Brot, aber mit reichlich Senf und (selbst hergestelltem) Kürbisketchup.

Zum Nutzen: neben einer ordentlichen Portion Kohlenhydrate gibt's auch reichlich pflanzliche Proteine für müde Radsportler-Muskeln... Ach ja - und schmecken tut's weitaus besser als der Leberkäs'.
 
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@Fixpunkt
Ja, die mit Calcium. Die liegt auch irgendwie schwer auf der Zunge. Da ich die Oatly-Produkte eigentlich auch mag, sind meine Erwartungen hier bitter enttäuscht worden. Teste demnächst die ohne Calcium.
 

Oh ja der vegarische Schlachter! Der ist echt gut. Die haben auch "Thunfisch" eifnach der Hammer. Da hab ich beim Frühstück in Holland auch 2 mal nachgefragt. Lecka! Nur leider in Deutschland nicht zu bekommen :-(

LG

Andy
 
Im Moment mag ich das ganz gern:

gebackene Süßkartoffel mit Rosmarin und gebratenen Seitan. Am liebsten mag ich den von Viana.
Der selbstgemachte Seitan war zwar ok, aber nicht ganz so lecker wie der fertig gekaufte.

Hat jemand noch Tipps fürs Selbermachen?

LG
Pica
 
Wird mal wieder Zeit für ein paar Fotos:


Zigeunerwurst (Darf man das überhaupt noch so sagen?), Basilikum-Reis mit Cashews und Blumenkohl mit geröstetem Sesam in Hafersahne




Dinkelnudeln mit Tomaten-Olivensoße, schaf-süßem Rosenkohl und "Hühnchen"




Kartoffelmatsche und Rosmarinrouladen (Wheaty) mit Rotkohl in brauner Soße ertränkt.

LG
Pica
 
Hallöchen !

Ich habe meinen Fleischkonsum mittlerweile stark zurückgefahren und würde gerne bald ganz darauf verzichten. Als Student gehe ich unter Woche regelmäßig in die Mensa und habe schon öfters die veganen Gerichte probiert. Geschmeckt hat mir das selten, aber diese Tatsache nehme ich gerne hin. Wenn ich mir selber etwas zubereite, möchte ich allerdings gerne etwas essen, dass mir auch schmeckt Ich koche nicht häufig aber wenn, dann sollte es fix zu machen sein und keine exotischen Zutaten und Gewürze benötigen. Bisher habe ich nicht vegan gekocht und kenne daher auch wenig Gerichte. Low-Carb ist definitiv aber kein Thema für mich. Abnehmen will ich auch nicht.

Hat jemand Tipps für entsprechende Gerichte, eventuell Links zu Rezepten, die meinen Bedürfnissen entsprechen ?
 
@AlexExtreme:

Super Entscheidung! Mein Tipp: Lass Dich ruhig auf exotische Zutaten und Gewuerze ein, dass bereichtert im schlimmsten Fall Dein Geschmacksspektrum.

Wenn Du mit Soja und Tofu/Seitan klar kommst, kannst Du aber damit beginnen, milch, sahne, butter und natuerlich Fleisch etc dadurch zu ersetzen. Achte dabei aber auf viel protein, zB Huelsenfruechte, Amaranth etc

Viel Spass und Neugier
Storckriese
 
@Storckriese

Butter habe ich schon seit Jahren durch Pflanzenfettmargerine ersetzt Milch trinke ich auch keine, dafür Kondensmilch im Kaffee, da bräuchte ich Ersatz. Ebenso beim Käse. Tofu habe ich schon ein paar Mal probiert, fand es aber ziemlich ätzend. Vielleicht war es auch nur schlecht zubereitet. Eiweiß ist durchaus ein Thema. Wenn ich mir ein Pilz-Steak mache, dann muss man schon den Richtigen nehmen, damit man auch in relevanter Menge Eiweiß erhält.
Nach dem Krafttraining kippe ich meist einen Eiweißshake hinterher. An den Tagen dazwischen allerdings nicht.
 
Vielen Dank !

Ich habe gestern Gemüsesuppe gemacht, die reicht jetzt erst mal für die nächsten 2-3 Tage ^^
 
Pica schrieb:
Danke für den Tipp. Ich habe den Seitan gebacken und nicht gekocht. Vielleicht war das nicht so optimal.

LG
Pica
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Ich brate den an, koche ihn und brate ihn dann nochmal an.

Hört sich kompliziert an, geht aber schnell. Steaks formen (die Masse sollte schon etwas gewürzt sein) und beide Seiten kurz anbraten, dann verlieren sie ihre Form auch nicht beim Kochen. Dann die Pfanne randvoll mit Marinade (nehme Gemüsebrühe, getrocknete, pulverisierte Pilze, Liquid smoke und Gemüsebrühe) und Koche die Steaks bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist (vielleicht mal wenden). Am besten schmecken sie dann nach ner Nacht im Kühlschrank und frisch angebraten.
 
deepblue120 schrieb:
Anhang anzeigen 204079
Bei uns gab's die Tage selbstgemachte Burger. Partie aus Kicherbsen und Mais mit Koriander nach Jamie Oliver und dazu selbstgemachte Buns.
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Der war bestimmt lecker.

Ich habe gestern in Dortmund einen veganen Burger gegessen:

(War leider etwas trocken und der Patty war auch nicht so der Hit. Kein Vergleich mit dem Burger aus dem Extrablatt oder den selbstgemachten.)

Der Nachtisch war schon besser:


Sehr zu empfehlen ist in Dortmund der Kartoffel-Lord:
https://de-de.facebook.com/pages/Kartoffel-Lord/233227700114405
Dort war ich abends und habe einen Vollkornarabic gegessen :
(Bild von Kartoffellord/Facebook)

Gerade gab es das:

(Chili con Sojahack)

Das Granulat habe ich erst in heißer Gemüsebrühe inkl. gepresster Knobizehe eingeweicht und danach in Öl angebraten mit Sojasoße abgelöscht und ordentlich Gyrosgewürz darüber gegeben, bevor es zum Rest in den großen Topf kam.
Dazu sind Ofenkartoffeln, Tortillachips oder Reis ganz lecker.

LG
Pica
 
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http://www.noz.de/deutschland-welt/...punzel-ruft-sesammus-wegen-salmonellen-zuruck

http://www.noz.de/deutschland-welt/...punzel-ruft-sesammus-wegen-salmonellen-zuruck
 
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Hab gestern im DM zufällig gesehen, dass auch Alnatura Sesammus zurückruft. Da bin ich ja froh, dass ich zuletzt eher auf Cashew gesetzt habe...
 
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