Rennrad Größenberatung

[Vintage-Driver]

Hi Leute,
ich möchte mir ein Rennrad zulegen und nach der nicht sehr freundlichen Beratung und mangelnder Kompetenz im „Fachhandel“ wende ich mich jetzt an Euch.
Ich brauche unteranderen etwas Hilfe bei der Rahmengröße.

Meine Daten:
Größe 179 cm
Schrittlänge 87 cm
Armlänge 60 cm
Ich habe längere Beine für meine Größe. Definitiv korrekt vermessen.

Würde dieser Rahmen für mich passen:

Klassischer Diamant-Stahlrahmen
Rahmengröße: 55 cm
Oberrohrlänge: 55,5 cm
Chainstay: 40,5 cm
Head angle: 72,5
Seat angle: 73

Mir ist hier eine relativ aufrechte und komfortable Sitzposition für die Langstrecke sehr wichtig.

Dieses Rad(Creme Echo Solo) bekomme ich sehr günstig, leider mit Claris-Schaltung.

Kann ich bei jedem normalen Stahlrennrad die Shimano 105 nachrüsten ?

Hat jemand Erfahrungen mit Rakete Räder aus Berlin oder Upcycling Wunschrad aus Köln ?
Die bauen auch Stahlrahmenräder.

Oder soll ich mir lieber ein Rose Pro Sl aus Alu kaufen, aber 22 Wochen Lieferzeit sind mir definitiv zu lang.

Hat jemand von Euch sonst noch eine Alternative ?

Liebe Grüße und Frohe Pfingsten.