Ich kann Dir das Buch "Ausdauertrainer Radsport" von Hottenrott/Zülch empfehlen.
Da steht was über Trainingsbereiche, Ernährung, Dehnungsgymnastik, Krafttraining für den Oberkörper, Sitzposition u.s.w. und auch beispielhafte Trainingspläne drin.
Für 8,90€ ein sehr gutes Buch...