@Markus: Der Maximalpuls ist sportartbezogen zu betrachten, bei Dir geht es also um den auf dem Rennrad.
Deine Pulsgrenze hat sich nicht verschoben, du hast vorher eben deine 100% nicht erreicht gehabt.
Ganz nebenbei: Trainieren nach Watt ist effektiver als nach Puls, hier im Forum gibt es...