• Hallo Gast, wir suchen den Renner der Woche 🚴 - vielleicht hast du ein passendes Rennrad in deiner Garage? Alle Infos

Vegane Ernährung und Radsport

Im Moment mache ich mir öfters herzhafte Haferflockenbratlinge.
Je nach Lust und Laune kommen Erbsen, Kidneybohnen oder Räuchertofu da hinein.
Immer dabei sind Zwiebeln, Curry- und Knoblauchpulver, etwas Leinsamen und natürlich Salz (meist Kala Namak) und Pfeffer.
Heute habe ich noch Senf, Tomatenmark, Paprikapilver, Rosmarin und Oregano untergemengt.

Bin jetzt immer noch gut gesättigt vom Mittagessen. (Okay, zwischendurch habe ich ein paar gesalzene Mandeln gegessen.)

Liebe Grüße,
Djeiby
 
siuerlaenner schrieb:
Warum so negativ? Ich denke, dass viele „Neueinsteiger“ nicht wissen, dass man aus Linsen Frikadellen machen kann.
Mir sind gestern Schnitzel aus Haferflocken begegnet. Kannte ich auch noch nicht! 🤷🏼‍♂️
Zum Vergrößern anklicken....

ja sorry, Peace
find es trotzdem immer wieder faszinierend was für Basics mehrere 100tsd views bekommen
🤝
Djeiby schrieb:
I
Immer dabei sind Zwiebeln, Curry- und Knoblauchpulver, etwas Leinsamen und natürlich Salz (meist Kala Namak) und Pfeffer.
Zum Vergrößern anklicken....

hoffe geschrotete Leinsamen, "gekapselt" entfalten die nämlich nicht ihre volle funktion.

siuerlaenner schrieb:
Gestern mal dieses Rote Linsen-Kichererbsen-"Curry" gemacht:

https://www.instagram.com/p/CwKsf20qvUH/
Geht super fix und ist echt lecker. Hatte noch einen Schuss Kokosmilch reingetan, weil die eh weg musste. Auf jeden Fall auch die Cashew-Cream dazu machen. Mit Mango-Chutney dabei rrrrichtig gut. 👍
Zum Vergrößern anklicken....
Die Dame gefällt 👍
 
verfholger schrieb:
ja sorry, Peace
find es trotzdem immer wieder faszinierend was für Basics mehrere 100tsd views bekommen
🤝


hoffe geschrotete Leinsamen, "gekapselt" entfalten die nämlich nicht ihre volle funktion.


Die Dame gefällt 👍
Zum Vergrößern anklicken....
handshake1.gif
 
50g Eiweiß ist eine Tagesration? Vielleicht wenn man 35kg wiegt…
 
Scar schrieb:
Noch eine kurze Frage: Supplementiert ihr Vitamin B12 und Eisen?

Hätte von Doppelherz Vegetarier Vitamine gefunden (für 100 Tage knapp 14Euro) kann das zufällig wer empfehlen?

Da wäre B1, B2, B6, B12, Calizium, Zink, Eisen und Jod drin allerdings nicht so überdosiert wie bei den meisten anderen Präparaten
Zum Vergrößern anklicken....
Aus eigener negativer Erfahrung ohne Supplementierung über >30 Jahre (Vegetarier) kann ich nur dringlich raten, den Vitamin B12 Spiegel im Blick zu behalten, auch Vitamin D3 und Calcium-Aufnahme.

Ansonsten können sehr unschöne irreversible Schäden eintreten.
Bei Eisen war ich ohne Supplementierung immer am unteren Rand der Normalwerte, nie drunter.
 
paye schrieb:
Aus eigener negativer Erfahrung ohne Supplementierung über >30 Jahre (Vegetarier) kann ich nur dringlich raten, den Vitamin B12 Spiegel im Blick zu behalten, auch Vitamin D3 und Calcium-Aufnahme.

Ansonsten können sehr unschöne irreversible Schäden eintreten.
Bei Eisen war ich ohne Supplementierung immer am unteren Rand der Normalwerte, nie drunter.
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für den Hinweis, B12 supplementiere ich sowieso. Die meisten wissen nicht dass B12 auch nur durch supplementierung ins Fleisch kommt und in der Natur praktisch nicht mehr vorhanden ist.

D3 Mangel hat auch weniger was mit dem Fleisch zu tun als mit der Jahreszeit. Wobei ich kürzlich gelesen habe dass wohl 95% im Winter einen Mangel haben.
 
Scar schrieb:
Danke für den Hinweis, B12 supplementiere ich sowieso. Die meisten wissen nicht dass B12 auch nur durch supplementierung ins Fleisch kommt und in der Natur praktisch nicht mehr vorhanden ist.

D3 Mangel hat auch weniger was mit dem Fleisch zu tun als mit der Jahreszeit. Wobei ich kürzlich gelesen habe dass wohl 95% im Winter einen Mangel haben.
Zum Vergrößern anklicken....
Stichworte sind Polyneuropathie (bei anhaltendem B12 Mangel) und Osteoporose (bei langem D3/Calcium-Mangel), die man tunlichst vermeiden möchte.

Beides sind grundsätzlich Gesundheitsthemen, wer eine spezielle Diät/Ernährungsform für sich gewählt hat sollte eben nochmals aufmerksamer sein und auch diese Aspekte im Blick behalten (ob der eigene Hausarzt darauf achtet und entsprechend berät oder nicht hat wohl viel mit Glück zu tun).
 
Scar schrieb:
Danke für den Hinweis, B12 supplementiere ich sowieso. Die meisten wissen nicht dass B12 auch nur durch supplementierung ins Fleisch kommt und in der Natur praktisch nicht mehr vorhanden ist.

D3 Mangel hat auch weniger was mit dem Fleisch zu tun als mit der Jahreszeit. Wobei ich kürzlich gelesen habe dass wohl 95% im Winter einen Mangel haben.
Zum Vergrößern anklicken....
B12 wird von Bodenorganismen erzeugt und von den Viechern über frisches Grass aufgenommen. Kein Grass - kein B12. Darum wird es zugefüttert.
 
siuerlaenner schrieb:
B12 wird von Bodenorganismen erzeugt und von den Viechern über frisches Grass aufgenommen. Kein Grass - kein B12. Darum wird es zugefüttert.
Zum Vergrößern anklicken....

Das Gras ist weniger das Problem, das viel größere Problem ist dass genau diese Mikroorganismen durch die ganze Chemie in Form von Pflanzenschutzmitteln, Düngern etc. abgetötet wird.

Allerdings ist ungewaschenes Gemüse heutzutage keine sichere B12-Quelle mehr, denn die natürliche Bodenflora von Ackerflächen wurde durch die industrielle Landwirtschaft meist zerstört.
Zum Vergrößern anklicken....

https://www.peta.de/neuigkeiten/b12-nutztiere/
 
Das Wichtige:
Die haben ein Experiment gemacht in dem sie die Wirkung pflanzlichen und tierischen Proteinen auf die Muskelproteinsynthese bei älteren Menschen getestet wurde. Dabei wurden keine Porteinshakes, bzw Proteinisolate verwendet, sondern vollständige, natürliche Lebensmittel.

Die Muskelproteinsynthese viel bei gleicher Menge an Protein bei der veganen Mahlzeit um 47% geringer aus.


Ansonsten Studiendesign und Abstact hier:
https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(23)72723-5/fulltext
Könnte man auch mit Google translate einigermaßen verstehen

Ganz generell passt das zum Forschungsstand. Vegane Proteine wirken, aus als Isolate, nicht so stark auf Muskelproteinsynthese. Dort ist der Effekt zwar staistisch signifikant, aber nicht so groß. Bei echten Lebensmitteln die hier verwendet wurden (Hüsenfrüchte, Quinoa) ist der Effekt aber größer.
Bei älteren Menschen wo die Muskelproteinsynthese sowieso schon abgeschwächt ist, könnte das zu Prolbem werden.
Hier wäre es sinnvoll wenn man dann entsprechend mehr planzliches Protein zu sich nehmen würde , bzw wenn man das nicht schaft supplementieren.
Inwieweit mehr verarbeitete pflanzliche Proteine, ich denke an Sojamlich/Tofu, zu einer stärkeren Muskelproteinsynthese führt, wude leider nicht getestet.,
 
Osso schrieb:
Das Wichtige:
Die haben ein Experiment gemacht in dem sie die Wirkung pflanzlichen und tierischen Proteinen auf die Muskelproteinsynthese bei älteren Menschen getestet wurde. Dabei wurden keine Porteinshakes, bzw Proteinisolate verwendet, sondern vollständige, natürliche Lebensmittel.

Die Muskelproteinsynthese viel bei gleicher Menge an Protein bei der veganen Mahlzeit um 47% geringer aus.


Ansonsten Studiendesign und Abstact hier:
https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(23)72723-5/fulltext
Könnte man auch mit Google translate einigermaßen verstehen

Ganz generell passt das zum Forschungsstand. Vegane Proteine wirken, aus als Isolate, nicht so stark auf Muskelproteinsynthese. Dort ist der Effekt zwar staistisch signifikant, aber nicht so groß. Bei echten Lebensmitteln die hier verwendet wurden (Hüsenfrüchte, Quinoa) ist der Effekt aber größer.
Bei älteren Menschen wo die Muskelproteinsynthese sowieso schon abgeschwächt ist, könnte das zu Prolbem werden.
Hier wäre es sinnvoll wenn man dann entsprechend mehr planzliches Protein zu sich nehmen würde , bzw wenn man das nicht schaft supplementieren.
Inwieweit mehr verarbeitete pflanzliche Proteine, ich denke an Sojamlich/Tofu, zu einer stärkeren Muskelproteinsynthese führt, wude leider nicht getestet.,
Zum Vergrößern anklicken....
Dankeschön! 🙏🏼👍🏼🙂
 
Das ist jetzt vielleicht eine totale Anfängerfrage aber gibt es irgendwo eine Liste oder ähnliches, wie gesund verschiedene Kohlehydratquellen sind?

Ich meine mir ist schon klar das Vollkornprodukte gesünder sind als normale Nudeln aber es gibt viele Produkte die ich nicht wirklich einordnen kann z.b

Bulgur
Weizenreis (Ebly)
Quinoa
Polenta
Couscous
Diverse Reissorten

Vielleicht kennt jemand eine Seite wo man das explizit nachlesen kann oder würde mich aufklären.
 
Bitte beachte unsere Verhaltensregeln beim Antworten. Danke 🙂
Zurück