Der Dextrose-Äquivalent-Wert (DE) liegt bei Maltodextrin typischerweise zwischen 3 und 20:
Niedriger DE-Wert (3–10): weniger süß, langsamer verdaulich, eignet sich gut als Energiequelle mit konstanter Freisetzung.
Mittlerer DE-Wert (10–20): mäßig süß, leichter verdaulich, bessere Löslichkeit...