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Es reicht wenn du das Radprofil änderst, also auf dem Startbildschirm einmal hin und her switchen, du musst also nichts neu starten. Vorausgesetzt du hast mehrere Radprofile angelegt.
Habe die Garmin auch schon mehrere Jahre und mit unterschiedlichen Schuhen mehr oder weniger Quietschen. Was ganz gut bei mir dagegen hilft, ist es die Pedalen gut mit Silikonspray zu besprühen.