Ich sehe den Sinn vor allem beim Trocknen.
Wenn die Schuhe nass geworden sind: Einlagen raus, mit moderater Warmluft trocknen, nicht zu heiß. Mir geht es dabei vor allem darum, dass sie nicht ewig feucht bleiben und anfangen zu riechen. Ozon/UV wäre für mich höchstens ein Extra gegen Geruch...