Was Stages angeht, empfehle ich die Gen. 3, da gibt es auch preiswerte 105er R7000 Kurbeln, fällt nicht groß auf bei einer R8000 Gruppe, hab ich auch so.
Das Wichtigste aus eigener leidvoller Erfahrung: Keine billigen angeblichen Marken-Knopfzellen von Amazon-Verkäufern holen, sondern das teure Zeug aus dem Supermarkt (um die 5,00 das Stück). Die billigen sind nach 6 Wochen durch.
Ansonsten habe ich am anderen Rad eine ca. 6 Jahre alte und vor ein paar Jahren gebraucht gekaufte Stages-Kurbel für Dura Ace 9000, funzt immer noch einwandfrei.