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Tofu enthölt glaub ich ziemlich viel Wasser, zumindest von Schnittfestigkeit dürfte nach dem Auftauen keine Rede mehr sein. Aber probiers doch einfach mal ...

So, grad das erste Glas niedergemacht. Für meinen Geschmack noch zu flüssig aber eindeutig Joghurt. Für die Konsistenz soll man Magermilchpulver nehmen, das stellt sich die Frage was man nehmen könnte wenns am Ende vegan sein soll.

Ist gar nicht nötig, ich habe ganz normale getrocknete Bakterienstämme gekauft, L. acidophilus und Bifidobacterium lactis, die müssten sich auch an Sojamilch erfreuen solange die Temperatur passt. Die Runde mit Vollmilch und fertigem Joghurt war nur zu Testzwecken.

Kann man auch aus Sojamilch machen. Milchsäure ist gesund. Ballaststoffe wie Inulin sowieso. Das wäre dann der nächste Schritt, was glaubste warum ich Herrn Pütz Kohle in den Rachen geworfen habe für Joghurt-Kultur, kann ja die Sojamilch schlecht mit normalem Joghurt impfen. Aber erstmal...

Was hast Du gegen Joghurt?

Update: hab grade mal ein Glas aus der Kiste geholt. Der Inhalt ist noch recht labberig, schmeckt aber eindeutig nach Joghurt. Ich werd das Zeugs noch vier Stunden stehen lassen, dann sind ca. 12 Stunden rum. Eine weitere Heizmatte würde trotzdem nicht schaden ... schon allein damit ich nen...

Vollmilch (3,5) von Kaufland und Naturjoghurt (3,5) von Edeka. Ich hab noch vom Jean Pütz "richtige" Joghurtkulturen, aber die kommen erst zum Einsatz wenn ich sicher bin, dass der Gärkasten auch Joghurt aus meiner Milch macht.

So, meine Wurschtgläser sind heute angekommen. Eben mal zwei Liter Milch mit Joghurt geimpft und ab in den Gärkasten, mal sehen ob der im Keller mit nur einer Heizmatte die Temperatur überhaupt hinkriegt, wenn nicht muss ich nochmal zu Conrad und ne weitere Matte besorgen ... ich bin ja...

Ich habe keinen Automaten. Daher auch keine Löcher :(

Verdammt, ich brauch dringend 'ne zweite Form ...

Hast' mal nachgelesen was da alles drin ist? Ist das ein Euphemismus für einen 1-Kilo-Sauerteig-Muffin? Mit einem gut geführten Sauerteig kann das aber nicht passieren da sind nämlich keine Zusatzstoffe drin :)

Wer hat was gegen Brotbackautomaten gesagt?

Mehl, Wasser, Salz.

Mach ich doch :)

Nein, "normales" Vollkornbrot. Traditionelle Zutaten: Mehl, Wasser, Salz. Die Zutatenliste auf der Packung war ein eng bedrucktes Feld von ca. 5x5 cm.

Mein Einstieg war die Zutatenliste auf einer Packung Brot.

Meine Güte, das ist Energiegehalt von fast 2kg Plutonium ... kann des sein, dass Du in der Dunkelheit leuchtest?

Die Woche kommt ne Tüte Joghurtkultur mit der Post. Werd ich auch zwei Gläser Sojamilch mit impfen. Hatte die Sojamilch schon abgeschrieben, weil einfach mal schweineteuer. Hab dann im Kaufland aber noch ne andere Sojamilch gefunden (für 0,99/Liter statt1,99/Liter für Alpro), das ist dann schon...

3. veganer Käse ist eher grenzwertig und mit 25% Fett nicht ganz ohne ... ich nehme morgens zum Müsli ein Brot mit echtem Käse Ha! 4. in ein "richtiges" Pesto gehört Hartkäse ... oder geriebene Sonnenblumenkerne, dann schmeckt es besser als "Bolognese" Nein, nicht für mich. Also für mein...

Bevor ichs vergesse, hier der Rückblick auf die vegane Woche: 1. vegane Brotaufstriche sind definitiv eine Alternative, das werde ich so beibehalten 2. nur Seitan und Tofu zum Salat (ist i.d.R. Abendessen) geht auch prima 3. veganer Käse ist eher grenzwertig und mit 25% Fett nicht ganz ohne 4...