Reschenpass auslassen wurde ja schon erwähnt. Ich denke über den Ofenpass und dann Umbrailpass und Stilfserjoch ist es schöner.
Alternativ kann man das Engadin auch über den Berninapass verlassen. Danach dann entweder bis Tirano abfahren und Richtung Stilfserjoch fahren, oder aber über Livigno fahren.
Alternativ zum Vinschgau wäre auch die Fahrt über den Passo di Gavia und Passo Tonale und dann weiter Richtung Bozen/Etschtal möglich. Wenn du das Stilfser Joch nicht auslassen willst, würde ich dann über Ofenpass, Umbrailpass und Stilfserjoch fahren und dann eben Richtung Bormio abfahren. Alternativ kannst du natürlich auch den klassischen Anstieg von Prad aufs Stilfser Joch fahren und in der Abfahrt nach Bormio noch den kurzen Abstecher auf den Umbrailpass machen.
Ich sehe es jetzt auf deinem Screenshot nicht. Nach Cortina lohnt sich auf jeden Fall noch die Sackgasse zu den 3 Zinnen hoch. Ist zwar steil, aber schön
Die schon erwähnte Sackgasse auf den Mangart würde ich auch einplanen.
Edit:
Zur Strecke Richtung Andermatt: Die Axenstraße, bzw. der Abschnitt von Brunnen nach Sisikon ist meines Wissens nach aktuell für den Radverkehr gesperrt, es wurde ein Veloverlad eingerichtet. Selbst wenn nicht: der Abschnitt fährt sich echt bescheiden. Eine wirkliche direkte Alternative dazu gibt es nicht. Hier entweder großzügig über Klausenpass oder Sustenpass ausweichen. Alternativ über Grimselpass und Furkapass nach Andermatt.
Falls Andermatt kein Muss ist: am Walensee vorbei bis nach Bad Ragaz und dort dann über den Kunkelspass nach Tamins. Hier ist allerdings die Abfahrt nach Tamins im oberen Teil nicht asphaltiert und steil. Meiner Meinung nach mit dem Rennrad aber fahrbar.
Falls du nicht am Zürisee entlangfahren möchtest: von Zürich aus wie geplant bis nach Schwyz und dann weiter über den Pragelpass nach Glarus (die Auffahrt von Schwyz aus ist allerdings wieder steil).
