Das ist wirklich ein schöner, seltener und interessanter Rahmen! Sarone hab ich noch nie gesehen, gelesen oder gehört, und das Internet weiß darüber wohl auch nur sehr wenig.
Mit der Dura Ace 740x war allerdings bei 8-fach Schluss, 9-fach war schon die 7700. Das 740x-Schaltwerk samt Hebeln bzw. STI war im Shimano-Universum eine technische Einbahnstraße mit abweichenden Hebelverhältnissen und passt nicht zu anderen Shimanos, kurioserweise aber zu Suntour. Meine Empfehlung wäre aber soweso die Superbe Pro 7-fach: Nicht ganz so alltäglich wie Dura Ace und Record, dabei aber schöner und meiner Meinung nach sowieso besser.
Wenn Du im Shimano-Universum bleibst und ein wenig basteln willst: 8 Ritzel einer 9-fach-Kassette passen auf den Freilauf einer 7-fach-Nabe mit 126 mm Einbaubreite. Geschaltet wird dann mit einem 9-fach-Hebel, der eine Raste übrig hat. Aber Vorsicht beim Freilauf der 740x: Da ist unter Umständen das Abschlussritzel anders, und ein anderer Freilauf passt nicht an die Nabe.