So wie das aussieht, gibt es da nichts zu "restaurieren". Du möchtest es wohl nur ein wenig "aufhübschen".
Was ich nicht sehen kann auf dem Bild, ob das auch die zur Gruppe passenden Bremsen und Bremshebel sind, aber es scheint so. Die Original Hutzen waren allerdings schwarz. Zu der Zeit gab es kaum noch naturfarbene Latex Hutzen in den damals aktuellen Programmen.
"Perlmutt" gibt es keine Lenkerbänder. Was noch durchgeht, wären Benotto Bänder, die NOS noch irgendwo rumschwirren.
Ein Brooks, oder ein anderer Ledersattel geht immer und darf auch für sich alleine stehen. Ich finde, es sieht recht schnell nach "Country-Style" aus, wenn man versucht, die Lederfarbe noch ein paar mal am Rad auftauchen zu lassen.
Aber das ist Geschmacksache.