hm... ich würde mich bei 1. nicht auf scheibenbremse verbeißen. Das ist die eierlegende wollmichsau, die es meist erst für anderthalb Scheine gibt.
Ein älteres Norvid oder Guylaine nvc 1200, Koga miyata traveler?
Sonst nach einem Salsa Marrakesh suchen?
Auch toll, aber etwas übers Ziel hinaus...