Kurze Sprints sind auch im Grundlagentraining üblich. Wenn die nicht länger als ~15 bis 20 Sekunden sind erzeugen sie wenig Effekt auf den Stoffwechsel, sondern trainieren vor allem die neuromuskuläre Funktion, vereinfacht gesagt, das Zusammenspiel von Gehirn, Nerven und Muskelzellen.
Wenn die Sprintvorgaben dich plötzlich ausbremsen, ist vermutlich der Ergometer-Modus aktiviert. Dabei steuert die Software die Bremse der Rolle so, dass versucht wird, durch ständiges Nachregelnd des Widerstands die Wattvorgabe zu "erzwingen". Bei konstanter Trittfreguenz geht dann mit Beginn des Sprints der Widerstand natürlich extrem nach oben, so dass man ein sehr hohes Drehmoment dagegen aufbringen muss.
Das ist je nach Trainingsform aber Unsinn und führt zu so einer Art "Wrestling" gegen den Widerstand der Role. Dabei ist die Vorgabe 300% der FTP je nach muskulären Voraussetzung des Sportlers auch reichlich hoch. Ich habe auch eine Neo, nutze aber nicht die Taxc-Software, sondern Zwift, da kann man den Ergometer-Modus abstellen und "einfach so" die Leistung erbringen. Vielleicht geht das mit der Taxc-Software auch. Bei solchen Sprints kommt es auchg ar nicht darauf an, eine Wattvorgabe genau einzuhalten, sondern in den kurzen Sprints mit hoher Trittfrequenz soviel Leistung zu bringen, wie eben möglich.