Das ist ja keine Tour am Stück, sondern einzelne Etappen mit Gepäcktransport, oder? D.h. man kann für jeden Tag ein frisches Trikot/Hose einpacken, wenn man will (und man so viel Gepäck mitnehmen darf).
Es geht eben ein Stück über die Alpen. Da kann es immer mal schnell einen Wetterumschwung geben und aufgrund der Höhe muss man auch mit wechselnden Temperaturen rechnen. In der Hitze den Berg hoch? Da ist alles außer dem Trikot zu warm. Im Schatten (Regen?) den Berg runter? Da wäre ne Windjacke schon ganz nett...
Aber wie gesagt: wie das Wetter wird, kannst du dann zwei Tage vorher einschätzen. Alles was du an flexiblen Klamotten hast, ist sicher hilfreich.
Armlinge, Knie- oder Beinlinge, dünne Überschuhe, Wind-/Regenjacke, gutes Trikot, gute Hose... Aber das sollte man als Radfahrer ja eh im Schrank haben.
Welche Modelle/Marken: da wird dir jeder hier was anderes erzählen. Denn was genau ist eben subjektiv, das muss man auch einfach selbst "erfahren". Einer kommt mit der Hose klar, einer mit einer anderen. Der eine friert ohne lange dünne Handschuhe, der andere fährt ohne.
Aber um mal einen genauen Tipp loszuwerden: Überschuhe von velotoze: sehr klein, relativ Regendicht, sehr empfindlich, schwierig anzuziehen, aber gut für Notfälle in der Trikottasche. Wenn man Windempfindlich ist für lange kalte Abfahrten reicht gegen den Wind auch sowas:
https://www.vaude.com/de-DE/Produkte/Bekleidung/Accessoires/Shoecap-Metis-II?number=049890100360
Bist du denn mal über 100 km am Stück gefahren?