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Du kannst ja mal schauen, ob du einen Laden in der Nähe findest, in dem du 34:32 und 34:34 testen kannst, dann musst du dich nur noch entscheiden ob die zwei Zähne und die Features der R8000 die ca. 30 Euro wert sind.
zu 3)
Eine weitere alternative ist das Ding hier:
https://www.wolftoothcomponents.com/collections/derailleur-optimization/products/roadlink
Ergänzend gibt es diesen Adapter auch für das R8000 Schaltwerk.
Man muss allerdings beachten, dass man die Kapazität des Schaltwerkes nicht überschreitet...