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Bei Shimano gibt es viele Berichte über das erfolgreiche Matchen von MTB und RR/Gravel Bremsen und Hebeln. Daran dürfte dein Vorhaben also kaum scheitern.
Bedenke folgendes: beim Dropbar kommt Reach von dem Lenker und von den Griffen hinzu, das sind gerne mal 6-10cm. Das alles kriegst du kaum...