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Während der Fahrt einen Reißverschluss oder Ähnliches zu öffnen scheint mir doch weniger mühsam als einen Mid-Layer auszuziehen... Aber wie du eh schon oben geschrieben hast, jeder empfindet anders...
Sicher nicht "generell". Meistens versucht man, genau das zu vermeiden durch den Kauf teurer Einzelstücke. Viele Schichten verhindern, dass man während der Fahrt die Ventilation und Isolation gut anpassen kann...