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Dennoch sind die Unterschiede zumindest in den Testberichten teilweise sehr gross. Denn letztendlich müssen die Hersteller Kompromisse eingehen zwischen Aerodynamik und Seitenwindempfindlichkeit bei verschiedenen Anströmwinkeln.

Ja, das kann ein Grund sein, denn die Mavic waren in den Aussenmassen schlanker als die 28mm Reifen, die Shimano Felgen sind aussen exakt so breit wie die Reifen. Allerdings spielt auch die Geometrie der Felgen eine Rolle d.h. wie gut resp. wie schlecht der Wind seitlich "angreifen" kann.

So pauschal kann man das nicht sagen. Die Mavic SL 45 sind bezüglich Seitenwind eine Katastrophe, die Shimano DuraAce C50 sind sehr viel weniger anfällig, obwohl sie 5 mm höher sind. Ich bin mit den Shimano sehr zufrieden (es gibt sie mit/ohne Hook), sie liegen allerdings leicht ausserhalb...