Ja, das ist Fett.
Das sind einfach Kohlenstoffketten. Je länger, desto dickflüssiger wird das Öl bis hin zu einer echten Festigkeit von Wachs/Fett (Stearin, Paraffin etc).
Werden diese Kohlenstoffketten kürzer, ist das Öl nicht mehr flüssig, sondern gasförmig (Propan, Butan, etc.)