Du brauchst einfach irgendeinen Alu-Renner mit Disc-Bremsen, da kannst du dann auf jeden Fall mindestens 32mm Reifen fahren. Da ziehst du dann 4 Season auf und gut ist, auch für kurze Schotterpassagen. Zu aufrecht sollte die Position nicht sein, sonst kriegst du bei längeren Tagestouren Sitzbeschwerden. Also normales Rennrad und Finetuning bei der Sitzposition machst du über Anzahl der Spacer unter dem Vorbau und Anpassung der Länge des Vorbaus. Das Canyon Endurace Disc Alu wär für dein Vorhaben nicht schlecht oder Cube Attain.