Moin, also ich fang mal hinten an.
Ein Tip von mir wären die Schuhe von Luck. Hier kannst du dir individuell ein Paar anpassen lassen, eventuell in Zusammenarbeit mit einem Orthopäden.
Du kannnst bei Luck zB zwischen 8 Breiteneinstellungen wählen, aber auch Valgus etc individuell anpassen lassen. Dazu Optik nach Wahl, zwei Boa, VollcarbonSohle, Herstellung in EU = 199 Euro.
Alternativ und eventuell nachhaltiger als einfach neues Material kaufen:
Im Prinzip hast du ja die Klassiker schon durch und du schreibst ja auch, mit Shimano und Giro bist du grundsätzlich zufrieden.
Gucken wir uns die Giro und den Shimano mal genauer an.
Der RC 701 hat ja eine recht "einfache" Sohle - Beim Empire bin ich mir nicht ganz sicher, aber der sollte doch eine Einlegesohle haben, die mit Keilen arbeitet?
Beides finde ich nicht ganz optimal. Erster Ansatzpunkt:
1. Von Shimano gibt es Einlegesohlen, die sich nach Erwärmen und Draufstellen an deinen Fuss anpassen.
Das wäre die günstige Lösung
2. Es gibt von Solestar Einlegesohlen, die aussen hoch gezogen sind und das Fussgewölbe stützen.
Kostet um 99 Euro.
3. Man könnte sich Einlagen beim Orthopäden individuell machen lassen.
Was mir aber bei deinem Text oben auffällt: Die Stellung deiner Cleats. Extreme Einstellung, wie ganz vorne bzw ganz hinten führen ja dazu, dass deine Balance nicht optimal ist, was wiederum dazu führt, dass der Druck, den du beim Treten ausübst, sich "unschön" auf den Fuss verteilt.
Ähnliches sieht man bei ganz nach vorne geschobenen Sätteln, extrem kurzen Vorbauten, vielen Spacern unter dem Vorbau etc. . Sowas ist selten gut.
Ich würde es so angehen:
1. Cleats neu einstellen.
Ein gutes Erklärvideo ist dieses hier:
Natürlich kann man etwas variieren. Aber eigentlich kann es nicht dazu kommen, dass du Deine Cleats extrem ausrichtest (also ganz vorne oder ganz hinten).
-> dann würde ich mehrere Testfahrten machen von 2-4 Std. und die Cleats am Ende final ausrichten.
Wenn Du dann keine Schmerzen mehr hast, ist alles gut. Wenn doch, könnte man über andere Einlegesohlen nachdenken.
Und wenn das nicht hilft, würde ich dir zu Schuhen von Luck raten.