105 ist mehr als ausreichend. Besser als die meisten Schaltungen, die es vor 10 Jahren gab und einfach nur etwas schwerer.
Für den täglichen Arbeitsweg würde ich
Bergamont Grandurance RD7
Cube Nuroad Race FE
oder ähnliches empfehlen, da diese Bikes direkt schon verkehrssicher und praktisch sind.
Trotzdem kann man mit den Bikes Spaß haben und Gas geben, hat aber immer Licht/Schutzblech/Gepäckträger, was das Pendeln doch einfacher macht.
Gibt es zwar alles auch zum Anklipsen/Nachrüsten oder mit Akku, aber ich mag eher die Komplettlösungen.