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Eine GRX 800 Kurbel kannst Du auch noch auf 46/28 umbauen. Funktioniert problemlos.
48/32 oder 46/30 gibt es von verschiedenen Anbietern. Der Umbau auf GRX ist halt einfacher, weil Du am Lager nichts ändern musst, aber Achtung, die Kettenlinie liegt etwas weiter außen, im "Worst Case" brauchst...