Hallo,
zu Jugendherbergen kann ich nix beitragen.
Im Zeitalter des allgegenwärtigen Smartphones möchte ich aber auf die sehr empfehlenswerten Websites der einschlägigen Hotelvermittler hinweisen.
z.B. booking und HRS mit Preisen, Bewertungen und der Möglichkeit irgendwann am Nachmittag am vermeintlichen Etappenziel zu suchen und zu buchen. Sofortige Bestätigung!
Geht also spontan und/oder auch im Voraus.
Speziell die Hotelbewertungen finde ich interessant. Auf vielen Motorradreisen habe ich festgestellt das die "inneren" Werte nicht immer mit dem äusseren Schein übereinstimmen
was sehr ärgerlich sein kann.
Den Zusammenschluss "Logis de France" gibt es leider nicht mehr - das war immer sehr problemlos und gut.
Gruß Kai