Bzgl. der Abstimmung der Kettenlänge kann ich dazu leider nichts sagen. Ich fahre aktuell auf allen meinen Laufrädern die 10-33, die 10-36 hab ich nur liegen, wenns wieder mal ans Bikepacking geht oder bergig wird.
Ich denke die Kette wird für 10-36 und 10-28 schon ein wenig unterschiedlich sein. Es heißt die Kettenlänge von 10-33 paßt auch auf 10-36 (ohne Gewähr), vielleicht dann auch auf 10-28, das müßtest Du probieren. Ansonsten legt man sich halt noch eine 2. Kette hin, für jede Kassette eine.
Was die Bremsscheiben angeht habe ich bislang noch keine Probleme gehabt beim Umstecken der Laufräder. Es paßt ganz gut ohne Schleifen. Da ich allerdings auch nicht tagtäglich die Laufräder wechsele, sondern aktuell auf 650b mit 47 Reifen unterwegs bin, was mir angenehmer ist im Dunkeln und auf schlechten Radwegen, im Sommer aber eher mit 700c 25mm schaue ich mir die Bremsscheiben jeweils beim Wechsel an und ersetze diese nach Bedarf. Die Bremsbeläge kann man relativ einfach dabei einstellen.