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Gesund hat ja viel Dimensionen in jedem Lebensmittel sind ja andere Mineralstoffe und Mikronährsoffe drin, die man nicht auf eine Metrik reduzieren lassen. Von daher ist das gesündestre vermutlich die Abwechslung und sich nicht auf ein vermeintlich gesundes Lebenmittel einzuschießen. Was...

Das Wichtige: Die haben ein Experiment gemacht in dem sie die Wirkung pflanzlichen und tierischen Proteinen auf die Muskelproteinsynthese bei älteren Menschen getestet wurde. Dabei wurden keine Porteinshakes, bzw Proteinisolate verwendet, sondern vollständige, natürliche Lebensmittel. Die...

Interessante Studienvorstellung, Link zur Originalstudie unter dem Video:

Der Teig wird aber nicht trocken oder fest weil da Öl fehlen würde. Das Rezept für den Teig ist einfach schlecht. Da ist so gut wie alles falsch. Aber auf jeden Fall zu wenig Wasser. Ich würde raten mal einen richtiges Rezept für Pizzateig zu googlen, Hinweise: Mehr Wasser, viel weniger Hefe...

Beim Krafttraining selbst kann man damit wohl Effekte erziehen. Aber ein grundsätzlicher Unterschied ist das der Körper Kreatin aus Aminosäuren selbst bildet aber Aminosäuren nicht. Ausserdem spielt Kreatin war bei der Energieversorgung der Zelle eine Rolle,. ist aber am Muskelaufbau und...

Dsa Optimum bezog sich natürlich auf die Sportliche Leistungsfähigkeit. Stichprobe N=1 ;) Kann man auf individueller Ebene kaum beobachten. Das der Kohlehydratbedarf gedeckt sein muss ist klar. Beim Krafttraining ist die Effektgröße auch nicht riesig. aber es sind rund 20% mehr an Kraft die...

danke, kannte ich noch nicht

Leider hab ich keine Quelle für Bärlauch. Hier mal mein schneller Apfelkuchen. Nicht ganz ohne Mehl. Teig besteht, aus Haferlocken, Okrara, Apfelmus, Sojamilch, Dinkelmehl, Gluten und etwas Zucker. Okrara ist der Trester, der beider Sojamilch, bzw Tofuproduktion anfällt. Teig ist dann dünn...

Allgemein akzeptierter Endpunkt ist die Muskuläre Proteinsynthese. Sowohl Muskelaufbau als auch Regeneration hängen davon ab. Zumdindest für den Muskelaufbau kann man das recht gut zeigen in welchen Bereich das Optimum liegt. Das gibt es zig Experimente und auch im Wesentlichen einen Konsens-...

Das Problem ist wohl auch sehr stark das es ideologisch vermintes Gelände ist, wo es auf beiden Seiten sehr viele Personen mit einem taktischen Verhältnis zur Wahrheit gibt mit selektiver Wahrnehmung der vorhandenen wissenschaftlichen Evidenz Die Sache mit den Protein ist natürlich deutlich...

Das hielt einfach so durch die Feuchtigkeit. Jetzt keine dicke Schicht,. Einfach so mit man das auch vor dem braten in Stärke wendet. Ich mache relativ weichen Tofu, wie in Asien, der enthält ja auch noch Feuchtigkeit und da klebt das Kürbiskernmehl recht gut dran

Apropos Protein. Ich hab heute man Tofu mit Kürbiskernmehl paniert Wird so schön knusprig und nussig. Und eben das Kürbiskernprotein ergänzt nochmal das Soja. Schmeckt mir ausserordenlich gut,. aber ich mal auch den Tofugeschmack (nein Tofu ist nicht geschmacksneutral !!!) an sich sehr gerne

Ich mache viel mit Haferflocken als Basis, aber bisher nie ganz ohne Mehl. Ich mach den so aus den Handgelenk und wiege nicht alles ab. Aber im Prinzip die Basis 1/3 Haferflocken, 1/3 Apfelmus, 1/3 Sojamilch, Süße nach Geschmack, Prise Salz, Backpulver. Ich ersetze dann ein Teil der...

Naja n=18 ist bei den Versuchtsaufbau schon sehr gut, insbesondere weils ja auch ein Cross-Over-Design war. Schöner wäre es natürlich noch wenn die MPS gemessen worden wäre, EAA und Leucine Blut Konzerntationen sind ja nur Surrogat Parameter. Aber das ist wohl methodisch aber bei dem...

Wieder mal was interessantes zum lesen: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6950667/

Ich hab heute mal Hirse von Alnatura gekocht, die hat das Wasser sehr gut aufgenommen. Aufkochen und 10 min ausquellen lassen. Hab das in meinen Kichererbsenpfannkuchen gegeben, das war sehr gut. So als Beilage pur, wäre es mir wohl etwas zu breiig

Das sind ja auch ganze Körner und Couscous oder Bulgur ist ja schon gegart. Ist ja als Gras auch eher mit Quinoa vergleichbar, Baer ist natürlich schade wenn Bratlinge nicht so gut geht.

Isst ihr Hirse und wenn ja was macht ihr damit ?

Vielleicht interessiert es den einen oder anderen: The Skeletal Muscle Anabolic Response to Plant- versus Animal-Based Protein Consumption und Vegan diets: practical advice for athletes and exercisers

Arsen ist grundsätzlich ein Thema. Unglücklicherweise im VK.Reis mehr als in Weißem. Aber alles Vielfalt ist ja ehh sinnvoll