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Semmelbrösel statt Haferflocken? Kürbis statt Karotte ?

Ich finde um ehrlich zu sein das vorher-Bild weitaus appetitanregender. Die Bohnen, ok, aber der schöne grüne Spinat ?. Ist das nicht sinnlose Nährstoffzerstörung ?

Interessantes Projekt auf jeden Fall. War mir auch nicht bewusst, dass die Sojabohne hierzulande im Rahmen des greening eingesetzt und gefördert wird. Linsen von der schwäbischen Alb hab ich hier schon häufiger auf dem Markt gesehen, muss ich mal recherchieren ob das auch greening ist.

WIe viel Sojamilch holst du denn aus (z.B.) 500 g Bohnen ? Und wie viel Tofu aus z.B. einem LIter Sojamilch ?

Sojamilch hast du damit vor dem Schritt der Gerinnung, oder ? Könnte ja auch ein Produktionsziel sein. Ich hab - um auch sportliche Aspekte einfließen zu lassen - meine Falschen zuletzt mit selbstgemachter Hafermilch gefüllt und komme damit gut zurecht. Ist eine süße Hafermilch, die neben...

genau der Gedanke kam mir auch - neongelbe Verpackung, ein fitter Radfahrer drauf und als teures Recovery-Food verkaufen. Wenn's nicht schmeckt, muss man halt andere Eigenschaften bepreisen ?

Okara als Eiweißreiches Recovery-Food nach dem Training ? Im deutschen ist das wohl der hier genannte "Sojakuchen" https://de.wikipedia.org/wiki/Tofu Ich gehe davon aus, dass du dich reichlich gut auskennst und dein selbstgemachter Tofu ein hochwertiges Produkt ist. Letztlich ist aber doch die...

Tofu sehe ich auch kritisch. Es spricht m. E. wenig dafür die gute Bohne durch zig verarbeitungsschritte umzugestalten.

Je nachdem was man 3h später vorhat, hat man eventuell kein Interesse an sonderlich vielen Ballaststoffen. Also eventuell doch 405er-Mehl !? Wenn man dann seine Ernährung noch mehr in Richtung von Hülsenfrüchten, Hafer und Reis "optimiert", bleibt eventuell gar kein Platz mehr in der...

Geht mir sicher auch so. Ich esse zu viel Obst und auch viel Gemüse. Dafür eher zu wenig Nüsse, Hülsenfrüchte und Vollkorn. Könnte ich mal wieder anpassen.

In der Präsentation kommen die Starchy Vegetables schlecht weg. So wie ich es interpretiere wird davon viel zu viel gegessen, z.B. im afrikanischen Raum. Was soll das genau sein ? Mais ? Kartoffeln ? ... Wo fängt zu starchy an und wo hört es auf ? Sind Kartoffeln ernährungstechnisch schlechter...

Banane, Marmelade, Honig, Agavensaft, ... große Spielwiese. Ich empfehle auch mal andere Muße zu testen. Teurer aber wohl Nährwert-technisch hochwertiger und auch sehr sehr lecker.

Erdnussmus pur (Alnatura, Rapunzel) kostet 4€ auf 500 g. Kauf das, dann hast du pures Mus. Selber machen bringt es nicht, weil du es nicht so gut hinkriegst und der Rohstoff (Erdnuss) vielfach teurer als das Mus ist. Selber Muß machen wird eher bei Mandeln, Cashew oder Haselnüßen interesannt...

Von meiner Seite aus ein "Nein" - keine Leistungsverbesserung (aber auch keine Leistungsverschlechterung) feststellbar bei veganer Ernährung. Es ist aus meiner Sicht aber auch schwierig bis unmöglich den Effekt der Ernährung auf die Leistung zu messen, schwerwiegende Fehler (zu wenig, zu viel...

Die Laugenpizza ist eine witzige Idee. Aber Bretzel bzw. Laugenstange ist normalerweise nicht vegan; Butter und Milch sind mit dabei. Also Augen auf beim Bretzelkauf

Ich wäre mir nicht so sicher, ob es auf jedes Bier zutrifft, ... Beim Wein gibt's veganen und nicht veganen. Als Jemand der keinen Alkohol trinkt, brauch ich mir darüber aber eh keine Gedanken zu machen. Prost. :bier:

Nachweis ?

Was ist unter dem Kichererbsenschnee zu verstehen ? Das was sich beim Einweichen in Wasser oben absetzt ? Ich war der Meinung das ist was eher bitterstoffbelastetes zum Wegschütten.

Ach Mädels....

Nicht jeder wein ist vegan, war hier schon mal Thema.