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Nüsse an sich gehen halt gut für längere "Dinger". Ich habe aber, wie so viele, das Problem, dass alles was mir einfällt eher "süß" ist. Nach nem halben Tag von den eher süßen Sachen und der Anstrengung ist einem dann schon mal nach ner Hand voll Mutterboden 🥸 Ein Freund nimmt häufig...

Lange nix mehr passiert hier… Mal aus Interesse: Mit welchen Milch-Alternativen seid ihr zufrieden? Wir probieren uns aktuell durch und finden Hafermilch für vieles gut, aber nicht für den Kaffee. Die Alpro Not Milk scheint mir aktuell am angenehmsten.

Ohne Mehl heißt ohne Weizenmehl oder worum gehts genau?

Eigentlich brauchts keine extra Impfkulturen. In aller Regel, wenn das Geschirr wirklich sauber ist, dann reichen die in der Milch und Luft verbliebenen Kulturen. Mehlstaubexplosionen sind übrigens echt kein Spaß. Da gabs in Großbäckereien und Mühlen schon so manches Unglück.

Nicht im Curry, aber Paella mit richtigem Safran und generell Reis, ist einfach nur toll <3

Wenn du Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt und dann die Eier durch Johannisbrotkernmehl/Apfelmus, dann kannste nahezu jedes Rezept 1:1 nachbacken.

Ja absolut, bin ich bei dir. Ich mach das so auch bewusst. Mein Sauerteig-Roggenbrot mach ich aus 100% Roggenvollkorn, so'ne Art Münsterländer Bauernbrot dagegen mit 40% Weizen 550 und 60% Roggenvollkorn. Oder andersrum; Hefeweck/Brioche mit allem anderen als Weizen 450 oder 550 schmeckt...

Moin, es geht mir nicht um Dinkel Vs Weizen bei der Bemerkung des Mehl sondern es geht um den sogenannten "Type". Ein Weizenmehl Typ 450 ist das typische Mehl für Feinbäckerei und klassische Weizenprodukte, die in Verruf geraten sind (Weck, Brötchen, Toast) Wenn man statt des stark...

Kleiner "aside": Wenn man bedenkt, dass solche Lebensmittel keine Grundnahrung, sondern eben Süßigkeiten sind und diese in entsprechendem Umfang oder Bewusstsein konsumiert, ist an einfachem Kristallzucker absolut nichts auszusetzen. Die Debatte um braunen Rohrzucker oder andere Alternativen...

Moin, Rezepte sind nett, aber erst, wenn man verstanden hat, was die Zutaten machen. Deswegen gehts erstmal um Grundlagenwissen. Ich weiß z.B. was die einzelnen Zutaten in einer Quiche machen. Was ich aber nicht weiß ist, wie ich die ntierischen Dinge gegen pflanzliche austauschen kann. Ich...

Da bin ich komplett bei dir! - Deswegen möchte ich ja, verünftigen Input haben, wie man das gestalten kann. Dieses "A grain, a green and a bean" würde ich gerne mehr umsetzen, mir fehlt zugegebenermaßen aber die Kreativität, das so vielfältig umzusetzen, dass es im Kern nicht immer das gleiche ist.

Um mal zur Sache zurück zu kommen; Kann jemand eine Internetadresse oder gerne ein Buch empfehlen, womit man sich übergreifend mit dem Thema vegane Ernährung auseinandersetzen kann? Ich lebe inzwischen seit über einer Dekade relativ fleischlos und habe daher keine Probleme Mahlzeiten ohne...

Mal halbwegs ernsthaft: Milchzucker (Lactose) ist ein Zucker welcher aus 2 kleineren, zusammengehefteten Zuckermolekülen besteht. Säuglinge (jegliche Art, egal ob Mensch Kuh, Ziege, Esel, Lama) bekommen Muttermilch, damit ihr Wachstum stark angeregt wird und sie versorgt werden. Diese Milch...

Ich sehe das mitunter relativ. Mein geregeltes Einkommen? Null. Trotzdem kann ich mit meiner Kaufkraft Dinge entscheiden und muss mich nicht selbst Versklaven. Die Diskussion habe ich stetig mit der Verwandtschaft, die in prekären Lebenssituation steckt bzw. Lebensentwürfe gewählt haben, aber...

Es ist genau deine Entscheidung als Konsument! Ich hab ja auch so meine Probleme mit den Missionars-Veganern, wir müssen aber nichtsdestotrotz feststellen, dass unser Lebensstil im mittleren Europa nicht zukunftsfähig ist. Wir haben uns über die letzten 80-100 Jahre einen Lebensstil...