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Pikante Mousse au Carotte Jeder von Euch, der einen Entsafter sein Eigen nennt, kennt das Problem: Wohin mit dem Trester? Zum Wegwerfen ist der doch viel zu schade, wenn man bedenkt wie viele faserigen Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe darin...

Hirsch im bunten Gewand Heute stelle ich euch mal ein für meine Verhältnisse eher aufwändiges Gericht vor. Ein Sonntagsgericht, wenn man so will, das prima in die kalte Jahreszeit passt. Ideal geeignet ist dazu Hirschfleisch, das man im Wildhandel zu recht günstigen Preisen bekommen kann und...

Gelber Weißkrautsalat mit Rosinen Wenn's kalt wird, ist Kohlzeit. Weißkohl ist ein Klassiker unter den Wintergemüsen aber so wirklich kreativ sind wir "Krauts" , wie uns die Angelsachsen ja gern ein wenig abschätzig nennen, im Umgang mit diesem Gemüse traditionell nicht gerade. Das muss sich...

Loup de Mer, "gebauchpinselt" (paleo) Eigentlich wollte ich ja gestern beim "Fischhändler meines Vertrauens" eine schöne Forelle kaufen, aber wider Erwarten waren die ausverkauft. Was also tun? "Wie wäre es mit einem Loup de Mer - auch als Wolfsbarsch bekannt?" fragte er mich - "Wolf klingt...

Avocadosalat mit Flusskrebsen Zu meiner großen Freude hatte mein Fischhändler heute mal verzehrfertiges Flusskrebsfleisch in Bio-Qualität im Angebot. Ein schöner Anlaß Euch mit einer meiner liebsten kleinen Vorspeisen, wenn wir mal Gäste haben vertraut zu machen. Ich esse das Gericht aber auch...

AW: Schleichende Arsenvergiftung durch regelmäßigen Reiskonsum? Hi Christian, der Grenzwert der WHO für einen Liter Trinkwasser wurde in der Studie durch den Konsum bereits einer halben Tasse Reis erreicht - so stehts in der Studie. Ode rhab ich das falsch verstanden? Ist der Grenzwert...

Duett vom Kohl mit Thunfisch-Kräuter-Walnuss-Sauce und Piment d'Espelette Wenn man ein Paleo-Gericht aus zwei Allerweltszutaten wie Broccoli und Weißkohl zubereitet, das sich dann aber als kulinarischer Wolf im Schafspelz entpuppt, dann sollte man ihm auf jeden Fall einen verführerisch...

AW: Schleichende Arsenvergiftung durch regelmäßigen Reiskonsum? Ich kann die Fragen, die Dich beschäftigen, leider nicht beantworten. Ich würde vorschlagen, Du richtest Deine Bedenken an die Forscher, die diese Studie erstellt haben, denn ich habe lediglich wiedergegeben, was diese an...

Winterlicher Gemüseschmortopf mit Hackfleisch und Zimt Dieses Paleo-Gericht eignet sich ausgezeichnet zur Verwertung von Gemüse-Restbeständen vor dem nächsten Marktbesuch. Ihr könnt im Grunde alle weiteren Gemüsesorten, die grad Saison haben und die noch daheim "rum"liegen und "fort" müssen...

Schleichende Arsenvergiftung durch regelmäßigen Reiskonsum? Ein Hinweis an alle Reis- und Sushifans, der besorgniserregend ist. Eine am 5.12.2011 veröffentliche Studie aus den USA weist auf die Gefahr einer schleichenden Arsenvergiftung bei regelmäßigem Reiskonsum hin. Bereits eine halbe...

Rohkost von der Roten Beete und Kohlrabi Ja, man kann Rote Beete tatsächlich roh essen! Viele kennen Rote Beete entweder als gekochtes Gemüse oder als Fertigsalat aus dem Glas. Im Vergleich zu meinem Rohkost-Salat - das garantiere ich Euch - können diese konventionellen Varianten abstinken...

Hähnchenbrust in Walnuss-Petersilien-Pesto (paleo) Heute mal wieder was "Fleischiges", damit mir keiner nachsagt, ich würde hier eine Vegetarier-Variante der Paleo-Ernährung propagieren ;-) Wie Ihr es inzwischen bei meinen Rezepten gewohnt seit, ist der Zeitaufwand überschaubar und das Ergebnis...

Champignons in Kräuter-Ei-Emulsion Heute mal wieder eine Variante meiner arbeitssparenden und aromabewahrenden Zubereitungsmethode für Champignons: Bereitet man die Pilze nach "meiner Methode" im Ofen zu schmecken sie deutlich aromatischer und man kann sich anderen Dingen als dem Kochen widmen...

Karotten-Orangen-Salat mit Granatapfelkernen (paleo) Damit ein Salat auch richtig gut schmeckt, muss er auch nach etwas aussehen, finde ich. Mein Karotten-Orangensalat mit Granatapfelkernen, den ich Euch heute ans Herz legen möchte, ist eine farbliche Pracht und schmeckt wahrscheinlich allein...

AW: Wie sportlich fit waren die Jäger und Sammler der Steinzeit? 4842 Hits seit dem 30.11.11 und Platz 1 unter den Zugriffsquellen auf meinen Blog für dieses Forum diese Woche - Danke Leute! Wenn man auf eines zählen kann, dann auf die Dummheit der Meute :-)

AW: Wie sportlich fit waren die Jäger und Sammler der Steinzeit? @balai: Du schreibst so dermaßen viel gequirlten Mist, dass Du Dich schämen solltest. Lies erstmal die einschlägige wissenschaftliche Fachliteratur zur Paläoanthropologie und beschränke Dich nicht nur auf die Sendung mit der Maus...

AW: Wie sportlich fit waren die Jäger und Sammler der Steinzeit? Na wenn das alles ist, was Du an konstruktiven Argumenten beizutragen hast, dann ist das schon etwas armseelig, oder? Ich habe mir zumindest die Mühe gegeben, Dir auf der Sachebene zu begegnen. Aber tröste Dich, Du bist nicht...

AW: Wie sportlich fit waren die Jäger und Sammler der Steinzeit? Daran ist "Paleo", dass unser evolviertes genetisches Set-Up aus der Altsteinzeit sich in genau diesen Basisregeln niederschlägt, die auch schon aus klassischen Ansätzen heraus bekannt sind. Ich glaube Du unterliegst dem...

AW: Wie sportlich fit waren die Jäger und Sammler der Steinzeit? ... dann interessiert ja vielleicht auch die Fortsetzung: Paleo-Ernährung für Leistungssportler (Teil 2) Hitzig genug wird ja diskutiert, wenngleich auch nicht immer um die Sache ;-) Euch allen ein schönes Wochenende!

AW: Wie sportlich fit waren die Jäger und Sammler der Steinzeit? Die DGE hat recht - da ist viel auf dem Markt, was sich das "Paleo-Mäntelchen" umgehängt hat, weil sichs dann besser verkauft. Leider. Stinkt mir ebenso. Schau Dir bitte auch mal den englischen WIKIPEDIA -Artikel an, der ist...