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Also wenn Du Dich auf meinen Beitrag beziehst, hier gibt es Bauteile von Drittanbietern, bzw gedruckt, bei denen Du den Schalthebel zerlegst und dann das Ratchet tauschst.
Für SRAM gibt es anscheinend ein paar Upgrade Kits 11fach auf 12fach. Ich bilde mir zumindest ein, so etwas auch einmal für Shimano gesehen zu haben oder um Shimano/SRAM zu mischen - da kann ich mich aber auch täuschen. Bei Ratio direkt bekommt man wohl die beste Antwort, so etwas möglich ist...
Ein mechanische 12fach Ultegra wäre super verlockend - ich würde dafür sogar meine elektronische SRAM demontieren. Elektronisch Schalten ist schon nett, aber sich einfach aufs Bike setzen zu können und das Schaltgefühl einer mechanischen Schaltung, ist schon auch mega. Meine GRX schaltet wie ein...